Acid românesc
| Acid românesc | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| (9 Z , 11 E ) Acid 9.11-Octadecadienoic | |
| Denumiri alternative | |
| acid bovinic, acid linisic cis9 trans11, | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 18 H 32 O 2 |
| Masa moleculară ( u ) | 280,4 |
| numar CAS | |
| PubChem | 5280644 |
| ZÂMBETE | CCCCCCC=CC=CCCCCCCCC(=O)O |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Densitate (g / cm 3 , în cs ) | 0,9 |
| Indicele de refracție | 1,478 |
| Temperatură de topire | 20 ° C |
| Temperatura de fierbere | 381,6 ± 11,0 ° C |
| Informații de siguranță | |
Acidul rumenic este un acid linoleic conjugat care se găsește în lipidele rumegătoare și în produsele lactate [1] . Este principalul acid gras, cu legături cis și trans adiacente, pe care le putem lua împreună cu mâncarea.
Se formează în rumen ca intermediar în timpul hidrogenării acidului linoleic de către Butyrivibrio fibrisolvens și alte bacterii . [2] [3]
Efecte asupra sănătății
Multe cercetări au identificat diverse efecte asupra sănătății în acizii linoleici conjugați, dintre care rumenul este izomerul predominant.
Cele mai semnificative și discutate efecte ar fi [4] :
- anti-obezitate,
- anti-cancerigen,
- anti-aterogen,
- antidiabetic,
- imunomodulator,
- apoptotic,
- osteosintetice.
Pentru aceste presupuse efecte asupra sănătății, acidul rumenic a fost utilizat ca supliment alimentar și a fost promovat consumul de alimente îmbogățite cu acid rumenic și alți acizi linoleici conjugați.
Cu toate acestea, există și suspiciuni cu privire la potențialele efecte adverse [5] .
EFSA , Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor, și-a publicat avizul științific [6] cu privire la mențiunile de sănătate referitoare la suplimentele cu acizi linoleici conjugați, specificând că nu este demonstrată o relație cauză-efect între consumul unui amestec echimolar de acid. și acid t10, c12 linoleic și
- menținerea sau atingerea unei greutăți corporale normale
- creșterea masei slabe
- sensibilitate crescută la insulină
- protejarea ADN-ului, proteinelor sau lipidelor împotriva deteriorării oxidative
- o contribuție la sistemul imunitar prin stimularea producției de anticorpi de protecție ca răspuns la vaccinare.
În consecință, aceste mențiuni de sănătate nu sunt admisibile în UE .
Notă
- ^ Kramer J, Parodi P, Jensen R, Mossoba M, Yurawecz M, Adlof R, acid rumenic: un nume comun propus pentru principalul izomer conjugat al acidului linoleic găsit în produsele naturale , în Lipide , vol. 33, nr. 8, 1998, p. 835, DOI : 10.1007 / s11745-998-0279-6 , PMID 9727617 .
- ^ Arianna Buccioni, Mauro Decandia, Sara Minieri, Andrea Cabiddu, Lipid metabolism in the rumen: New insights on lipolysis and biohydrogenation with a accent on the role of endogenous plant factors
- ^ F. Destaillats, E. Buyukpamukcu, P.-A. Golay, F. Dionisi, F. Giuffrida, Scrisoare către editor: Vaccenic and Rumenic Acids, A Distinct Feature of Ruminant Fats , in Journal of Dairy Science , vol. 88, nr. 449, 2005, p. 449, DOI : 10.3168 / jds.S0022-0302 (05) 72705-3 .
- ^ Acizii linoleici conjugați ca alimente funcționale: o perspectivă asupra beneficiilor lor pentru sănătate
- ^ Kelley DS, Erickson KL. Modularea compoziției corpului și a funcțiilor celulelor imune prin acid linoleic conjugat la om și modele animale: beneficii vs. riscuri. Lipidele. 2003; 38: 377–386. doi: 10.1007 / s11745-003-1072-2.
- ^ Aviz științific privind fundamentarea afirmațiilor de sănătate legate de izomerii acidului linoleic conjugat (CLA) și contribuția la menținerea sau atingerea unei greutăți corporale normale (ID 686, 726, 1516, 1518, 2892, 3165), creșterea masei corporale slabe (ID 498, 731), creșterea sensibilității la insulină (ID 1517), protecția ADN-ului, proteinelor și lipidelor împotriva deteriorării oxidative (ID 564, 1937) și contribuția la apărarea imunitară prin stimularea producției de anticorpi de protecție ca răspuns la vaccinare ( ID 687, 1519)
