Acid cetoleic
De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare | Acid cetoleic | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| (11Z) acid docosenoic | |
| Abrevieri | |
| 22: 1Δ11c, 22: 1 n-11 | |
| Denumiri alternative | |
| 11cis docosenoic | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 22 H 42 O 2 |
| numar CAS | 1002-96-6 |
| PubChem | 5282771 |
| ZÂMBETE | CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCCCC(=O)O |
| Informații de siguranță | |
| Editați datele pe Wikidata · Manual | |
Acidul cetoleic este un acid gras liniar cu 22 de atomi de carbon și 1 legătură dublă , în poziția 11 = 12 cu configurație cis . Aparține grupului omega-11.
Acidul cetoleic este un izomer de poziție al acidului erucic . Există, de asemenea, un izomer cu dublă legătură Δ11 în configurația trans numită acid cetoelaidic .
Este prezent în esterii ceruiți ai uleiului de jojoba și în esterii glicerolului unor uleiuri de pește (concentrația în uleiul de ficat de cod poate ajunge la 12%) [1] și în semințe (<3%). [2]
Notă
- ^ CODEX ALIMENTARIUS - STANDARD PENTRU ULEIURILE DE PEȘTI- CXS 329-2017 - Adoptat în 2017. ( PDF ), pe fao.org .
- ^ Canapea - uleiuri de semințe cu acid cetoleic , pe sofa.mri.bund.de.
Elemente conexe
 Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei |