Acizi grași cu lanț mediu

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Acizi grași cu lanț mediu

Acizii grași cu lanț mediu sau MCFA , din acizii grași cu lanț mediu englez, sunt o clasă de acizi grași saturați cu un lanț alifatic compus dintr-un număr de atomi de carbon între 6 și 12. Acești acizi grași sunt cel mai frecvent recunoscuți sub formă de mediu trigliceride cu lanț (MCT) din trigliceridele cu lanț mediu englezesc, pentru esterificarea lor pentru a forma trigliceride .

Principalii acizi grași cu lanț mediu sunt acidul caproic (C6) , acidul caprilic (C8) , acidul capric (C10) și acidul lauric (C12) . Trigliceridele compuse din acești acizi grași sau MCT suferă procese digestive substanțial diferite de trigliceridele formate din acizi grași cu lanț lung (LCFA) , adică LCT [1] . Digestia LCT necesită activarea lipazei pancreatice și a sărurilor biliare : produsele acestei hidrolize enzimatice sunt monogliceridele și acizii grași liberi (FFA sau NEFA) care sunt absorbiți de enterocite (celulele intestinului subțire ) și reesterificate în trigliceride, încorporate în chilomicroni și absorbiți de calea limfatică .

Dimpotrivă, MCT-urile nu necesită acțiunea emulsionantă a sărurilor biliare și sunt absorbite mai ușor. Acestea sunt mai solubile în apă decât LCT-urile și trec mai ușor prin stratul apos care scaldă vilozitatea intestinală. Ele pot fi absorbite și hidrolizate direct din mucoasa intestinală fără a fi supusă hidrolizei enzimatice inițiale. Acizii grași cu lanț mediu rezultați nu sunt reesterificați în trigliceride și încorporați în chilomicroni, ci sunt introduși direct în circulația portală (în sânge), transportați de proteina albuminei [2] .

MCT-urile se găsesc în principal în lapte , mai concentrate în unt și mai concentrate în nucă de cocos și mai concentrate în ulei de nucă de cocos [3] .

Aspecte și proprietăți nutriționale

În timp ce grăsimea din laptele uman și de cobai este în mare parte alcătuită din acizi grași cu lanț lung, cei din laptele de vacă , oaie și capră sunt bogate în acizi grași cu lanț scurt. Grăsimile din lapte de cal conțin cantități mari de acizi grași cu lanț mediu [4] .

Unele studii au arătat că MCT-urile pot promova procesul de eliminare a excesului de calorii și, prin urmare, a pierderii în greutate, în special a masei grase . [1] [5] [6] . MCT-urile induc, de asemenea, o termogeneză alimentară de aproximativ trei ori mai mare decât LCT-urile [7] .

MCFA reduc secreția de lipoproteine ​​și atenuează răspunsul postprandial al trigliceridelor. Cu toate acestea, s-a observat adesea că MCT-urile cresc nivelul colesterolului și al trigliceridelor în repaus alimentar, dar atunci când sunt luate în cantități moderate în dietele cu conținut moderat de grăsimi, MCFA-urile pot reduce de fapt nivelul lipidelor în repaus mai mult decât uleiurile bogate în acizi grași. Mono și polinesaturați . Același lucru este valabil și pentru nivelurile de glucoză. MCT-urile contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea sensibilității la insulină [1] .

S-a demonstrat că MCT promovează oxidarea grăsimilor și un sentiment mai mare de sațietate decât LCT [8] [9] . Mary G. Enig detaliază aspectele medicale și beneficiile pentru sănătate ale trigliceridelor cu lanț mediu [10] . Comunitatea sportivă a arătat, de asemenea, un interes în utilizarea MCT-urilor de către sportivii de rezistență și culturisti. Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor pentru sănătate, pretinsele lor proprietăți privind îmbunătățirea performanței sportive au fost puse la îndoială [9] . De fapt, s-a emis ipoteza că puterea energetică a MCT-urilor în timpul antrenamentului fizic ar putea favoriza economisirea surselor endogene de glicogen, dar toate acestea au fost refuzate [11]

S-a emis ipoteza că MCT-urile pot înlocui complet LCT-urile și că, cu același aport caloric, duc la o scădere mai mare în greutate, în special la masa grasă. [7] A fost propusă și utilizarea lor potențială în prevenirea obezității [8] .

Avantajele MCT-urilor față de LCT-urile sunt:

  • Metabolizare și oxidare mai ușoare
  • Termogeneză alimentară mai mare
  • Consumul crescut de lipide
  • Mai puține șanse de acumulare
  • Reducerea volumului de adipocite
  • Reducerea greutății corporale
  • O putere mai mare de săturare
  • Proprietăți de slăbire

Utilizare medicală

MCT-urile sunt în general considerate a fi o sursă bună de energie pe care corpul uman o poate metaboliza destul de ușor. Acestea au proprietăți potențial benefice în metabolismul proteinelor, dar pot fi contraindicate în unele situații datorită tendinței lor de a induce ketogeneza și acidoză metabolică [12] . Utilizarea lor nu este recomandată diabeticilor, cu excepția cazului în care se află sub supraveghere medicală, și persoanelor cu probleme hepatice datorită stresului potențial pe care îl pot induce asupra organului [13] .

Datorită capacității lor de a fi absorbit rapid de corp, trigliceridele cu lanț mediu au găsit utilizare în tratamentul unei varietăți de tulburări de malabsorbție. Suplimentarea MCT cu o dietă săracă în grăsimi a fost descrisă ca bază pentru tratamentul limfangiectaziei intestinale (boala Waldmann) [14] . MCT-urile sunt un ingredient utilizat în injectarea nutriției. Mai multe studii au arătat, de asemenea, promițătoare în tratarea epilepsiei prin aplicarea dietei ketogene [15] [16] .

MCFA-uri majore

n ° atomi de C:
n ° legături duble		 denumirea comună Numele IUPAC formula chimica punctul
topire (° C)		 surse
6: 0 acid capronic acid hexanoic C 6 H 12 O 2
CH3 (CH2) 4 - COOH		 -3 grăsime din lapte
7: 0 acid enantic acid heptanoic C 7 H 14 O 2
CH3 (CH2) 5 - COOH		 - Inflorescențele viței de vie
8: 0 acid caprilic acid octanoic C 8 H 16 O 2
CH3 (CH2) 6 - COOH		 16.5 lapte , nucă de cocos , grăsime de palmier
9: 0 acid pelargonic acid nonanoic C 9 H 18 O 2
CH3 (CH2) 7 COOH		 - -
10: 0 acid capric acid decanoic C 10 H 20 O 2
CH3 (CH2) 8 COOH		 31,5 lapte, nucă de cocos, grăsimi de ulm
11: 0 - acid undecanoic C 11 H 22 O 2
CH3 (CH2) 9 COOH		 - -
12: 0 acid lauric acid dodecanoic C 12 H 24 O 2
CH3 (CH2) 10 COOH		 44 lapte, nucă de cocos, palmier, grăsimi lauracee

Notă

  1. ^ a b c Marten, B., Pfeuffer M., Schrezenmeir. Trigliceride cu lanț mediu Arhivat 3 septembrie 2017 la Arhiva Internet . . Jurnal internațional de lactate, 2006
  2. ^ Gaetano Crepaldi, Aldo Baritussio. Tratat de medicină internă, volumul 3 . PICCIN, 2002. p. 1512. ISBN 8829916420
  3. ^ Giuseppe Arienti. Baza moleculară a nutriției . PICCIN, 2003. p. 139. ISBN 8829916668 .
  4. ^ Distribuții în greutate moleculară a trigliceridelor din grăsimea din lapte de la șapte specii Depus 16 mai 2009 în Internet Archive . - Breckenridge și Kuksis 8 (5): 473 - Journal of Lipid Research
  5. ^ MP St-Onge, PJH Jones. Creșterea mai mare a oxidării grăsimilor cu consum de trigliceride cu lanț mediu în raport cu trigliceridele cu lanț lung este asociată cu o greutate corporală inițială mai mică și o pierdere mai mare a țesutului adipos subcutanat . Jurnal internațional de obezitate, 2003
  6. ^ Tsuji și colab.Triacilglicerolii cu lanț mediu dietetic suprimă acumularea de grăsime corporală într-un proces dublu-orb, controlat la bărbați și femei sănătoși . The American Society for Nutritional Sciences
  7. ^ a b Seaton, Welle, Warenko, Campbell. Efectul termic al trigliceridelor cu lanț mediu și lung la om . 1986, American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 44, 630-634
  8. ^ a b St-Onge, Jones Efectele fiziologice ale trigliceridelor cu lanț mediu: agenți potențiali în prevenirea obezității . 2002 - Jurnalul nutriției
  9. ^ a b Clegg, Miriam E. (2010). Trigliceridele cu lanț mediu sunt avantajoase în promovarea pierderii în greutate, deși nu sunt benefice pentru performanța exercitării . 2010, International Journal of Food Sciences and Nutrition 61 (7): 653-679
  10. ^ Enig, Maria. Nucă de cocos: în sprijinul unei bune sănătăți în secolul 21 Arhivat la 27 februarie 2012 în Internet Archive . . Comunitatea Coconut din Asia și Pacific, a 36-a întâlnire CocoTech.
  11. ^ Décombaz și colab .. Metabolismul energetic al trigliceridelor cu lanț mediu față de carbohidrați în timpul exercițiului . 1983, Revista europeană de fiziologie aplicată și fiziologie ocupațională
  12. ^ Wanten, GJ; Naber, AH (2004). Efectele celulare și fiziologice ale trigliceridelor cu lanț mediu . 2004, Mini recenzii în chimie medicinală 4 (8): 847–57.
  13. ^ Talbott, Shawn M. și Kerry Hughes. [books.google.it/books?id=hV2_TdmoDo8C&pg=PA60&dq=&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false Ghidul profesioniștilor din domeniul sănătății pentru suplimentele alimentare] . 2006, Lippincott Williams & Wilkins. pp. 60–63
  14. ^ Vignes, S.; Bellanger, J. (februarie 2008). Limfangiectazie intestinală primară (boala Waldmann) . Orphanet Journal of Rare Diseases 3: 5. doi: 10.1186 / 1750-1172-3-5
  15. ^ Neal, EG; Cross, JH (2010). Eficacitatea tratamentelor dietetice pentru epilepsie . Journal of Human Nutrition and Dietetics 23 (2): 113-119
  16. ^ Liu, Yeou-mei Christiana (2008). Terapie ketogenică cu trigliceride cu lanț mediu (MCT) . Epilepsia 49: 33–36.

Elemente conexe


Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Acidi_grassi_a_catena_media&oldid=119159242 ”