Supa de pui

Supa de pui
Bulionul clasic și tradițional de pui, utilizat pe scară largă pentru a însoți supele și a îmbogăți mâncărurile
Origini
Locul de origine
Difuzie	Lume
Detalii
Categorie	fel întâi
Sector	Supe

Bulionul de pui este un fel de mâncare populară de bază. Se obține prin fierberea unui pui în apă pentru o lungă perioadă de timp și în funcție de scopul bulionului , dar în principal din locul în care este produs, poate conține legume și alte ingrediente. Fierberea dizolvă diferite substanțe conținute în carnea de pui în apă și îi conferă aroma tradițională de culoare chihlimbar.

Poate fi folosit și ca remediu la domiciliu pentru infecțiile căilor respiratorii superioare . Cu o astfel de utilizare este cunoscută sub numele de penicilină evreiască . ^[1] Funcționează de fapt ca un decongestionant nazal, inhibă creșterea pneumococilor in vitro și stimulează răspunsul imun al celulelor albe din sânge .

Notă

Bibliografie

• Segen JC, Dicționar de medicină modernă , mcGraw-Hill.
• Lavine JB, supă de pui sau medicină evreiască , piept. 2001 apr; 119 (4): 1295
• Hopkins AB, Cura cu supă de pui nu poate fi un mit , Nurse Pract. 2003 iunie; 28 (6): 16.
• Cacace AT, Silver SM, Farber M, Recuperare rapidă de la traume acustice: supă de pui, cartofi sau interacțiune cu medicamente? , Am J otolaringol. 2003 mai-iunie; 24 (3): 198-203.
• Lipman TO, Paradigma supei de pui și suport nutrițional: terminologia regândirii , JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2003 ianuarie-februarie; 27 (1): 93-4.
• Horan AP, O intervenție eficientă de gestionare a stresului la locul de muncă: Supă de pui pentru sufletul la locul de muncă Grupuri de angajați , Muncă. 2002; 18 (1): 3-13.
• Rabe KF, Despre teofilină, leucocite și supă de pui , Am J Respir Crit Care Med. 2002 15 mai; 165 (10): 1351-2.
• Jefferson T, Progrese în diagnosticul și gestionarea gripei , Curr Infect Dis Rep. 2002 iunie; 4 (3): 206-210.
• Haseltine WA, Beyond chicken soup , Sci Am. 2001 Mar; 286 (3): 14.
• Alston TA, supă de pui pentru stomac , Crit Care Med. 2001 oct; 29 (10): 2033-4.
• Bahary N, Zon LI, Dezvoltare. Endoteliu - supă de pui pentru endoderm , Știință. 19 octombrie 2001; 294 (5542): 530-1.
• Durfee A, supă de pui de gamă liberă , piept. 2001 iunie; 119 (6): 1976.
• Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI, Supa de pui inhibă chimiotaxia neutrofilelor in vitro , Piept. 2000 oct; 118 (4): 1150-7.
• Ohry A, Tsafrir J, Este supa de pui un medicament esențial? , CMAJ. 14 decembrie 1999; 161 (12): 1532-3.

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe bulion de pui

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit