Cărbune
Cea a cărbunelui a fost o tehnică utilizată pe scară largă în trecut în mare parte din teritoriul alpin , subalpin și apeninic , pentru a transforma lemnul , de preferință fag , dar și brad , leustean , frasin , castan , stejar , pin și pin de munte , în legume cu cărbune .
Deși această tehnică a suferit modificări minore de-a lungul secolelor, groapa de cărbune a păstrat întotdeauna o formă de movilă conică , formată dintr-un coș de fum central și alte pasaje de ventilație laterală, utilizate cu scopul de a regla tirajul aerului. Procesul de producție a cărbunelui exploatează o combustie imperfectă a lemnului , care are loc în condiții de oxigenare slabă.
Istorie
Printre lucrările muntelui care mărturisesc o existență veche de secole a muncii grele a fost cea a cărbunilor . Timp de câteva secole până la începutul anilor 1900 , pădurile italiene au fost locul de muncă pentru mulți dintre acești „artiști de foc”. Cărbunele produs a fost transportat în orașe pentru cele mai diverse utilizări.
Carboneria , societatea secretă italiană de la începutul secolului al XIX-lea , fondată pe valori patriotice și liberale, își datorează numele faptului că sectanții organizației și-au extras simbolismul și ritualurile lor (vezi și alfabetul Carbonaro ) din meșteșugul cărbuni.
Tehnica
Pregătirea cherestelei
Prima fază a lucrării a constat în pregătirea lemnului . Carbunarii tăiau copacii, în general în perioada lunii în scădere , într-o porțiune de pădure care le-a fost atribuită, respectând unele prevederi ale legii care prevedeau o rărire a plantelor și nu o poieniță. Un document istoric de la sfârșitul secolului al XIX-lea are următorul cuprins: „ ... Lemnul de fag pentru a face cărbune trebuie să provină din tăieturile de subțire făcute în tinerele faguri și din materialele reziduale. ” După ramificarea lemnului, acest a fost adus la o lungime de aproximativ un metru și, după 10-15 zile de uscare, a fost transportat în pătrat cu cărbune .
Piața cărbunelui
Aceste etaje mici au fost împrăștiate în pădure la distanțe destul de regulate și conectate prin rețele dense de cărări . Trebuiau să fie departe de curenți de aer și să fie formate dintr-un sol nisipos și permeabil . Foarte des, având în vedere terenul abrupt al pădurilor, acestea erau susținute de ziduri de piatră uscată. În aceste terenuri, bucăți mici de lemn încă carbonizat pot fi găsite și astăzi. Au fost curățate cu atenție în timpul pregătirii cherestelei.
Construcția Carbonaia
După ce a fost stabilit care ar fi centrul pivniței de cărbuni, lemnul a fost aranjat în cerc. Pentru a încuraja carbonizarea , cel mai gros lemn a trebuit să fie despicat. Trei stâlpi de lemn, de aproximativ 2-3 metri înălțime, au fost băgați ferm în pământ. Acești poli erau ținuți împreună de două cercuri formate cu crenguțe. Din acest centru a început gătitul lemnului.
Doar după ce au plantat și legat stâlpii, cărbunii au început să construiască groapa de cărbune, așezând mai întâi lemnul mai grosier în jurul celor 3 stâlpi (deoarece a necesitat mai multă gătire), apoi cel mai subțire, pentru a lăsa gaura centrală liberă aranja apoi jarul. Lemnul era bine ambalat, pentru a evita interstițiile aerisite care ar putea compromite succesul gătitului. Acest aranjament a necesitat 2 zile de muncă, realizate cu o metodă din ce în ce mai rafinată de experiență și de o tradiție veche de secole. Odată ce așezarea a fost finalizată, groapa de cărbune a preluat forma tipică conică rotunjită cu o rază de bază de 2-3 metri.
Au urmat încă două zile de muncă de acoperire. În partea inferioară, ramurile de molid erau așezate ca o centură. Partea superioară a fost în schimb acoperită cu un strat înalt de frunze uscate curățate de crenguțe. Acest strat de frunze trebuia să aibă 8-10 cm. Trebuia să se acorde o atenție deosebită la curățarea zonei pieței care adăpostea groapa de cărbune de mai multe ori pe zi. Acoperirea frunzelor a fost la rândul ei acoperită cu sol curățat de pietre, pentru a izola lemnul de aer.
Gătit cărbune
În faza de gătit , erau necesari doi stâlpi, unul mai subțire pentru a deschide găurile de respirație și unul mai mare, folosit la intrarea (sau umplerea ) în groapa de cărbune. După ce a aprins un foc pentru a pregăti jarul, s-a putut deschide gura groapei de cărbune, care a fost alimentată cu bucăți mici de lemn și apoi aprinderea a fost efectuată prin punerea a numeroase jaruri în gură.
La poalele gropii de cărbune erau găuri de respirație la o distanță de un metru una de cealaltă, care trebuiau să rămână deschise pentru toate cele 13-14 zile de gătit. La câteva ore după aprindere, când fumul a ieșit copios, focul a fost alimentat cu lemne noi care trebuiau bine presate cu cel mai mare stâlp. Gura a fost apoi închisă și fumul în acest moment a trebuit să iasă, din găurile din partea de jos.
Timp de 4-5 zile, groapa de cărbune a fost hrănită în acest fel zi și noapte, până când o aprindere consistentă în partea de sus a anunțat începerea definitivă a procesului de carbonizare. Gătitul a început în partea superioară a gropii de cărbune, din acest motiv, cărbunii deschideau găuri cu bățul subțire, găuri care erau apoi închise și deschise treptat mai jos pentru a muta zona de gătit.
După aproximativ zece zile, groapa de cărbune a căpătat un aspect diferit: solul acoperitor a devenit negru și dimensiunile au fost considerabil reduse; chiar și fumurile care ieșeau din găuri au căpătat o altă culoare. În această ultimă fază de gătit, cărbunele a fost alimentat pe părțile laterale în care au fost create goluri și nu mai sunt din gură, deoarece acum este inexistent. Pentru a alimenta o groapă de cărbune de 100 de chintali a fost nevoie de 8 chintale de lemn.
În timpul carbonizării, lemnul și-a redus volumul cu 40% și greutatea sa cu 80%. Tocmai din acest motiv, cărbunele a trebuit să acorde o atenție deosebită în ultimele zile, astfel încât să nu se creeze goluri de aer în interior care ar fi putut determina incinerarea cărbunelui. Pentru a evita acest lucru, a trebuit să-l bată cu bățul cel mare. Pe baza culorii fumului care ieșea din găurile laterale, cărbunele putea vedea progresul arderii: numai atunci când fumul era albastru și transparent era pregătit cărbunele.
Depozitul
Când a fost gătit, a început faza de scarbonare , care a necesitat 1-2 zile de muncă. În primul rând, cărbunele trebuia răcit cu numeroase lopate de pământ. Extracția a fost apoi efectuată prin stingerea oricărui jar care a rămas aprins cu apă. Calitatea cărbunelui obținut a variat în funcție de priceperea și experiența cărbunelui, dar și de lemnul folosit. Cărbunele de înaltă calitate trebuia să cânte bine, adică să facă un zgomot bun.
În cele din urmă, cărbunele, când a fost bine răcit, a fost ambalat și transportat de căruțari la câmpie pentru a fi vândut. S-a făcut atât utilizarea casnică, cât și cea industrială a acestui cărbune.
Diferențe teritoriale
Procedura de producere a cărbunelui folosind groapa de cărbune a fost identică în toată peninsula, dar există multe diferențe locale în toponimie și obiceiuri asociate acestei tehnici.
Pojat Bellunese
Următorii sunt termeni folosiți în zona Belluno în legătură cu tehnica arzătorului de cărbune:
- Pojat (este masculin) - Carbonaia
- jal - piața în care a fost construit Pojat
- Rož - cerc de crenguțe care înconjoară stâlpii de susținere ai Pojat ca suport.
- fumarol - stâlp subțire folosit pentru a deschide găuri de respirație în Pojat
- furigon - Stâlp robust folosit pentru a lua cărbunele
- botoi - bucăți mici de lemn cu care a fost luat Pojat
Următoarele sunt în schimb expresii legate de Pojat
- de averghe mes la camesa al pojat - de a fi pus cămașa pe pojat sau de a acoperi Pojat cu frunze, o treabă pe care o făceau de obicei copiii cărbunilor.
- par darghe da magnar when that had fan - să o hrănească când îi era foame ( Pojat ).
- al doea cantar ben - cărbunele odată gătit „trebuia să cânte bine”
Cărbunele produs în pădurea Cansiglio a fost folosit pe vremea Serenissimei pentru alimentarea cuptoarelor fabricilor de sticlă de Murano.
Groapa de cărbuni de pe munții Pistoia și de pe insula Elba
Toți carbonarii care au lucrat în Maremma toscană și în regiunea Lazio au plecat în general din munții Pistoia în lunile de iarnă. De fapt, în aceste locuri Carbonarii erau deseori numiți „Pistoiesi”. Cea din Maremma a fost cea mai masivă migrație sezonieră, făcută de carbonarii din Pistoia, care și-au adus comerțul în Elba , Sardinia și Corsica . Când au plecat cărbunii, au adus cu ei așa-numitul Meo , un băiat adolescent care trebuia să se ocupe de gătit, aprinzând groapa de cărbune și orice curățenie. Probabil că termenul Meo derivă din San Bartolomeo . Cărbunele, împreună cu producția de gheață în ghivece, a fost principala sursă de susținere a munților Pistoia.
Următorii sunt termeni folosiți în Munții Pistoiese, legați de tehnica arzătorului de cărbune:
- Frasca - ramuri subțiri
- Fascina - ramuri legate în mănunchiuri
- Randello ramură mare de aproximativ 1 metru
- Blănuri sau iove - bulgări de gazon folosiți pentru izolarea gropii de cărbune de dedesubt
- Butuci - bucăți de lemn folosite pentru a aprinde groapa de cărbune
- Perch - stâlp robust folosit pentru a se alimenta în groapa de cărbune
- Sommodatura - curățarea cărbunelui de pe pământ
- Vaio sau Vaglio - înseamnă folosit pentru ambalarea cărbunelui
Următorii sunt termeni folosiți pe insula Elba în legătură cu tehnica cărbunelui:
- Rùcia - frunziș uscat (din latinescul ruscea )
- Calzolo - zid de piatră la baza gropii de cărbune
- Cheia - serie de găuri pentru ventilația internă a gropii de cărbune
- Furcă - stâlp lung pentru a lua groapa de cărbune
- Èmbre sau ènnere - arbust din genul Cytisus folosit pentru a acoperi penultimul strat al gropii de cărbune (din latina emerus )
Multe cântece din acele vremuri vorbesc despre migrații și suferința enormă pe care au provocat-o.
Discografie
- 2003 - Apă, foc și vânt de Riccardo Tesi și Maurizio Geri
Bibliografie
- Maria Teresa Tosi (editat de), Old images of the Mountain . Ediții ale municipiului Pistoia, 1989
- Elena Medeghini, Aldo Avogadri, Omar Fantini, Gio Lodovico Baglioni, Valento Pedrocchi, Guide to the Adamello Park , La Cittadina, 2000, p. 28.
- Silvestre Ferruzzi, Synoptika , Lisola Editrice, 2008
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Carbonaia
linkuri externe
- Pivnița cu cărbuni, fotografii și videoclipuri , pe castelpoggio.typepad.com .
- Gropile de cărbune fabricate și astăzi în Calabria , pe sandropisani.com (arhivate din adresa URL originală la 13 ianuarie 2017) .
- Pivnița cu cărbuni, videoclip al Băncii della Memoria del Casentino, 23'20 " , pe youtube.com .
| Controlul autorității | GND ( DE ) 4169343-7 |
|---|
