Simmenthal

Simmenthal

Categorie	Conserve de carne
Tip	Carne în jeleu
Marca	Grupul Bolton
Anul creației	1932
Țară	Italia
Slogan	Gust din direcția corectă.
Ingrediants	bulion ( apă , miere , plante aromatice , arome naturale , condimente ), carne de vită gătită 38%, echivalent cu 106g carne slabă crudă (70% din greutatea declarată), sare , Marsala , gelifiant: agar agar , îngroșare: făină de semințe roșcove , potențiator de aromă: glutamat monosodic , conservant : nitrit de sodiu .
Valori nutritive medii în 100 g
Proteine	12 g
Carbohidrați	0 g
dintre care zaharuri	0 g
Gras	1,5 g
din care saturate	0,7 g
Site	www.simmenthal.it

Simmenthal este un brand alimentar prezent de multă vreme pe piețele europene. Brandul este specializat în producția de carne fiartă în jeleu , ambalată într- o cutie metalică și destinată consumului rece, fără a fi nevoie de niciun preparat. ^[1]

Istorie

Metoda de conservare a fost concepută de restauratorul Crescenzago Pietro Sada , în 1881 , în timp ce fiul său, Gino Alfonso Sada , în 1923 a început producția industrială reală de conserve de carne în jeleu.

Numele derivă probabil din rasa de bovine Simmental , din care marca amintește culorile tipice ale blănurilor.

Procesul de producție constă în prepararea cărnii într-un bulion de legume care, la răcire, produce jeleu. Când este gătit, cutia fierbinte se răcește, așezată pe o parte, astfel încât grăsimea tinde să plutească concentrându-se pe capătul opus al cutiei.

În trecut, în Italia se foloseau și carne din Asmara ( Eritreea );

A fost deținută de gigantul american Kraft Foods timp de aproximativ treizeci de ani, până în 2012 , când a fost achiziționată de Bolton Alimentari din Milano , care face parte din grupul Bolton , revenind să fie italiană.