Cenerat
Cenerata este un proces de filtrare a cenușii printr-o țesătură cu apă fierbinte sau clocotită pentru a extrage carbonații prezenți în cenușă, în special carbonatul de sodiu .
Această operație a fost practicată până în anii cincizeci - șaizeci . Apa carbogazoasă produsă a fost folosită pentru spălarea și albirea rufelor în special cearșafurile sau pentru curățarea leguminoaselor în special a nautului . Pentru acesta din urmă, procesul de filtrare s-a făcut cu o seară înainte ca leguminoasele să fie fierte, lăsând apa de filtrare să se toarne direct peste ele, iar în dimineața următoare nautul a fost spălat, lipsit de piei și pus pe foc . După această operație, aceste leguminoase au fost mai moi și mai gustoase, precum și mai repede de gătit.
Elemente conexe
linkuri externe
- la Cenerata , pe emmeti.it . Adus la 25 ianuarie 2011 (arhivat din original la 17 martie 2002) .
