Filtrare chill

Această intrare pe tema enologiei este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Filtrarea chill , literalmente „filtrare la rece”, este o operație care se efectuează atunci când distilatul este îmbuteliat cu scopul de a elimina impuritățile (reziduurile de lemn și substanțele grase bogate în arome ) care s-au format în timpul perioadei de îmbătrânire în butoi .

Filtrarea are loc de obicei prin foi de celuloză și se efectuează la temperaturi cuprinse între 4 ° C și -10 ° C. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât substanțele grase se solidifică și, prin urmare, filtrarea este eficientă. Cu toate acestea, dacă în această operațiune whisky - ul câștigă în strălucire și claritate, își pierde aroma.

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit