Condiglione

Condiglione
Origini
Alte nume	cundiggiùn cundijùn
Locul de origine	Italia
regiune	Liguria
Detalii
Categorie	latură

Condiglione (sau limba ligii cundigiun ) este numele dat unei salate proaspete și mixte din Imperia , Savona și Genova . În vest este deosebit de răspândit din zona Ventimiglia până în zona Finale .

Există mai multe rețete ale condiglionului, iar lista ingredientelor variază în funcție de zone și anotimpuri ^[1] . De obicei, se prepară cu felii de ceapă , roșii, ardei roșu, verde și galben, hamsii sărate , busuioc , ulei de măsline din abundență, măsline sărate, usturoi, ou fiert, ton, putând adăuga, după gust: fasole verde fiartă (mai bine dacă „Pelandrùi d'Albenga”), cartofi fierți în bucăți mici, țelină verde, capere sărate, castraveți tăiați, un strop de oțet de vin alb și sare după gust. Apoi, amestecați totul bine înainte de servire.

Condiglionul seamănă în mare măsură, și invers, verișorul său de pe Coasta de Azur : Salada niçoise .