Crémant
Crémantul a fost denumirea cu care a fost identificat un vin spumant francez produs cu metoda clasică , similar cu cel mai faimos Champagne .
Diferența este că un vin spumant cu refermentare în sticlă poate fi numit Champagne numai dacă este produs numai în zona din jurul Épernay , în timp ce în restul Franței este numit crémant. Acest lucru se întâmplă din motive evidente legate de normele europene privind denominările . În mod natural, vinurile spumante cu metoda Charmat sunt produse și în Franța.
Mai exact, până în 1994 Crémant (în Comunitatea Europeană) erau vinuri spumante (inclusiv Champagne) cu efervescență mai discretă, datorită presiunii mai mici (aproximativ 4,5 atm). Acest lucru explică asemănarea cu termenul „cremă”.
Din punct de vedere istoric, cremanții sunt cei produși în regiuni precum Alsacia, Loire, Burgundia etc. [1] .
Recent, legislația europeană permite utilizarea acestui termen chiar și fără denumirile istorice franceze cremante (Burgundia, Loire etc.), altele decât Champagne, dar cu cerințe precise de producție. Acest lucru se datorează faptului că reglementările UE prevăd acum tipul cremant pentru un vin spumant DOP sau IGP, în conformitate cu anumite cerințe specificate, cu indicație relativă pe etichetă, dar fără (mai mult) vreo legătură cu regiunile franceze [2] . Din această analiză de reglementare, termenul crémant poate fi utilizat de toate statele membre ale UE, nu doar de Franța.
Notă
- ^ Copie arhivată , pe bubblesmonamour.com . Adus la 22 noiembrie 2015 (arhivat din original la 23 noiembrie 2015) .
- ^ Regulamentul CE 607/2009, art. 66.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre vinul cremant
