Cracker
| Cracker | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| Difuzie | lume |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | făină , apă , sare . |
Un cracker sau covrig (pron. Engleză / 'krækə /, italiană /' krɛker /) este un biscuit uscat sărat, subțire și crocant derivat din puterea militarilor de napolitane a marinarilor antici.
Istorie
Succesul crackerilor a venit câțiva ani mai târziu, când în 1801 americanul Josiah Bent a început o afacere de panificație în Milton , Massachusetts , vândând de asemenea „biscuiți de apă” sau crackers oamenilor obișnuiți și nu numai marinarilor. din porturile din Boston [1] [2] .
Mai târziu, în 1810 , Nabisco (Compania Națională de Biscuiți) a început producția de crackere pe scară largă. Cracker-urile originale au fost folosite și pentru trupe în timpul războiului civil american .
Caracteristici
În limba engleză americană, denumirea de „biscuiți” este foarte des utilizată pentru biscuiții sărați plati, diferențiat de „biscuiți”, care pot fi asemănători cu „biscuiții” ca aspect și textură, dar care au un gust dulce. Crackerele au uneori ca ingrediente brânză și condimente , sau chiar pui .
Găurile din biscuiți se numesc găuri de andocare . Găurile sunt create în aluat cu un instrument special, dispozitivul de rulare, pentru a opri formarea de buzunare de aer în biscuiți în timpul gătitului [2] .
Mancare preparata cu biscuiti
„ Plăcinta de mere falsă ”, un desert tipic american, este făcută din biscuiți Ritz sau similară cu aceasta. Crăciunile tipice de stridii din New England sunt de obicei servite pentru a însoți supa de stridii.
Notă
- ^ a b Fabrizio Diolaiuti, Discovering food , Sperling & Kupfer editori, 2014, ISBN 88-200-9152-6 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Cracker
linkuri externe
- ( EN ) Cracker , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
