Cracker
Cracker | |
---|---|
Biscuiti sarati | |
Origini | |
Locul de origine | Statele Unite |
Difuzie | lume |
Detalii | |
Categorie | incepator |
Ingrediente principale | făină , apă , sare . |
Un cracker sau covrig (pron. Engleză / 'krækə /, italiană /' krɛker /) este un biscuit uscat sărat, subțire și crocant derivat din puterea militarilor de napolitane a marinarilor antici.
Istorie
Succesul crackerilor a venit câțiva ani mai târziu, când în 1801 americanul Josiah Bent a început o afacere de panificație în Milton , Massachusetts , vândând de asemenea „biscuiți de apă” sau crackers oamenilor obișnuiți și nu numai marinarilor. din porturile din Boston [1] [2] .
Mai târziu, în 1810 , Nabisco (Compania Națională de Biscuiți) a început producția de crackere pe scară largă. Cracker-urile originale au fost folosite și pentru trupe în timpul războiului civil american .
Caracteristici
În limba engleză americană, denumirea de „cracker” este foarte des folosită pentru biscuiții sări plati, în diferență de „cookie-uri” (biscuiți dulci), care pot fi similare cu „crackers” ca aspect și textură, dar care au un gust dulce. Crackerele au uneori ca ingrediente brânză și condimente , sau chiar pui .
Găurile din biscuiți se numesc găuri de andocare . Găurile sunt create în aluat cu un instrument special, dispozitivul de rulare, pentru a opri formarea de buzunare de aer în biscuiți în timpul gătitului [2] .
Mancare preparata cu biscuiti
„ Plăcinta de mere falsă ”, un desert tipic american, este făcută din biscuiți Ritz sau similară cu aceasta. Crăciunile tipice de stridii din New England sunt de obicei servite pentru a însoți supa de stridii.
Notă
- ^ a b Fabrizio Diolaiuti, Discovering food , Sperling & Kupfer editori, 2014, ISBN 88-200-9152-6 .
Elemente conexe
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Cracker
linkuri externe
- ( EN ) Cracker , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.