Cronut
| Cronut | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| Creat de | Dominique Ansel |
| Zona de productie | New York |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Variante | Frissant, The Cronetto |
Cronut este un desert care combină aluatul croissantului cu forma gogoșei . Este o invenție culinară a bucătarului-șef Dominique Ansel pentru brutăria cu același nume Dominique Ansel din New York City [1] .
Istorie
În mai 2013, brutăria a înregistrat numele de marcă al acestui produs. Site-ul web al panificației Dominique Ansel afirmă că, deși produsul este descris ca „jumătate Croissant, jumătate Donut”, acesta nu este făcut prin simpla prăjire a aluatului de croissant [2], ci este realizat cu un tip de aluat cu mai multe straturi folosind o rețetă brevetată, pentru a cărui creație bucătarul a petrecut două luni și 10 încercări. Pagina de Facebook a produselor de patiserie precizează, de asemenea, că Cronut nu este un termen generic pentru a descrie toți hibrizii croissant-gogoși, ci un desert specific asociat cu brutăria [3] . Un articol din Boston Globe descrie hibridul croissant-gogoșar de la brutăria Dominique Ansel ca un „portmanteau” culinar. [4]
Ansel's Cronut a fost prezentat în Late Night with Jimmy Fallon , The Today Show, Good Morning America [5] și Piers Morgan Live pe CNN , care a găzduit Anthony Bourdain [6] .
În Los Angeles [7] , Jacksonville , [8] și Minneapolis au apărut versiuni care imită rețeta dulce de croissant-gogoașă a lui Ansel. O rețetă de casă a fost chiar dezvoltată. Aceste versiuni similare apar sub nume diferite, deoarece marca Cronut era în așteptare pentru cererile de înregistrare a mărcii depuse la USPTO și la nivel internațional. Bucătarul Alina Eisenhauer de la Sweet Kitchen & Bar din Worcester, Massachusetts, a declarat că a fost prima care a prăjit aluatul de croissant și și-a servit „dozatoarele” din 2006.
O brutărie din Vancouver, Canada , a introdus o variantă cunoscută sub numele de frissant. O versiune a hibridului croissant-gogoașă a fost introdusă în Filipine . Hibridul croissant-gogoașă este următoarea versiune a altor variante ale croissantului, cum ar fi croissantul de modă, Croissan'Wich, croissantul cu covrig, croissantul croque și cocul Yummmm.
O patiserie din Montréal , Canada, și-a denumit versiunea desertului prăjit Cronetto, care include cremă dulce ca umplutură.
În iulie 2013, Dominique Ansel Bakery a lansat o serie de campanii caritabile cu produsul său Cronut pentru a contribui la Banca Alimentară din New York.
La nașterea lui cronut, i s-a dedicat un episod din seria de televiziune 2 Broke Girls , intitulat tocmai „Și Cronuts”, în care protagoniștii (proprietarii unui cupcakes de magazin) trebuie să lupte cu succesul acestui nou dulce chiar și în al șaselea sezon al seriei de televiziune Castle într-un episod numit „Dragonul verde” se menționează acest tip de desert [9] .
Notă
- ^ Vă prezentăm Cronut, un hibrid Donut-Croissant care vă poate schimba foarte bine viața - Grub Street New York
- ^ Cronut ™ 101 | Dominique Ansel Bakery Arhivat 21 februarie 2014 la Internet Archive .
- ^ https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=635362663160197&id=293357170694083
- ^ De ce iubim „cronuts”; Atracția diabolică a portmanteau-ului alimentar De Ben Zimmer 09 iunie 2013
- ^ Spectacolul din această seară cu Jimmy Fallon | NBC
- ^ Going nuts for Cronuts: Faceți cunoștință cu noua senzație de desert - Food - TODAY.com
- ^ Meet the Cronut: Croissant-Donut Hybrid Takes Pastry World by Storm | Bloguri ABC News - Yahoo
- ^ „Cronut” vs. "DKA" - Anthony Bourdain îl întâmpină pe omul din spatele produselor de patiserie și cere publicului să voteze - Piers Morgan - CNN.com Blogs
- ^ And the Cronuts - 2 Broke Girls Wiki
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe cronut
