Violaxantina
Salt la navigare Salt la căutare
Violaxantina | |
---|---|
Abrevieri | |
E161e | |
Caracteristici generale | |
Formula moleculară sau brută | C 40 H 56 O 4 |
Masa moleculară ( u ) | 600,85 |
Aspect | Solid cristal portocaliu |
numar CAS | |
PubChem | 448438 |
DrugBank | DB03460 |
ZÂMBETE | CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC12C(CC(CC1(O2)C)O)(C)C)C=CC=C(C)C=CC34C(CC(CC3(O4)C)O)(C)C |
Informații de siguranță | |
Violaxantina sau E161e, în codificarea europeană a aditivilor alimentari , este o culoare carotenoidă violetă , obținută prin transformare oxidativă a zeaxantinei . Poate fi prezent la unele specii de alge și plante superioare.
Expunerea la lumină determină un proces invers de oxidare profundă , de la violaxantină la zeaxantină, trecând prin stadiul de anteraxantină .
Ca vopsea naturală, este, de asemenea, utilizată comercial, derivând-o în special din violet .