Ekmek kadayıfı
Salt la navigare Salt la căutare
| Ekmek kadayıfı | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Katlama, Kattama |
| Locul de origine |  curcan |
| Zona de productie | țări ale Imperiului Otoman |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | siropuri de fructe |
Ekmek kadayıfı este un desert format din foi de patiserie înmuiate în sirop de zahăr tipic bucătăriei turcești și a celor din țările fostului imperiu otoman . A fost dezvoltat în bucătăriile palatului otoman din Topkapı . În ciuda numelui său, nu are nicio legătură cu Kadaif , un alt desert. În cele mai vechi timpuri se numea Saray ekmeği sau Pâinea Palatului. [1]
Consum și tradiții
Ekmek kadayıfı în sirop de cireșe cu stafide și cireșe, din bucătăria turcească modernă, cu kaymak
Aceste deserturi sunt consumate aproape întotdeauna cu kaymak . Recent, bucătarii turci au avut curajul să introducă noutăți cu aceste dulciuri tradiționale și, în loc de sirop de zahăr , a fost introdusă utilizarea siropurilor de fructe, inclusiv cea a cireșelor (vezi imaginea).
Notă
- ^ (RO) Mary Isin, Șerbet și condimente: povestea completă a dulciurilor și deserturilor turcești, IBTauris, p. 199, ISBN 978-1-84885-898-5 . Adus la 8 ianuarie 2013 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Ekmek kadayıfı
