Experimentul Anfinsen
Experimentul Anfinsen este un experiment științific realizat de biochimistul american Christian Anfinsen în 1957 .
Experimentul a constat în denaturarea și renaturarea ribonucleazei A. Proteina a fost denaturată în uree cu un agent reducător ( β-mercaptoetanol ), în aceste condiții cele patru punți disulfură ale celor opt resturi de cisteină sunt rupte și interacțiunile hidrofobe sunt împărțite. După denaturare, enzima își pierduse puterea catalitică.
Prin îndepărtarea ureei și a agentului reducător, ribonucleaza A își recapătă spontan structura terțiară . Dacă procesul se produce rapid, există doar o mică recuperare a proteinelor active, în schimb, acționând lent, există o recuperare aproape de 100% după 7-8 ore.
Procesul este atât de amănunțit, încât punțile disulfură se reformează în aceeași locație cu proteina nativă, în ciuda faptului că există 105 modalități posibile de a le recombina.
Dacă proteina este înfășurată în prezența denaturantului, pe de altă parte, se obțin distribuții diferite ale punților disulfură .
Bibliografie
- David L. Nelson, Michael M. Cox, Principiile de biochimie ale lui Lehninger , ediția a III-a, Bologna, Zanichelli , februarie 2002, ISBN 88-08-09035-3 .