Farinheira
| Farinheira | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Portugalia |
| regiune | Alentejo |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Recunoaştere | IGP |
| Sector | Produse din carne și derivate |
Farinheira este un cârnat tipic din Portugalia . A fost creat de evreii portughezi în timpul Inchiziției , pentru a simula consumul de carne de porc, care este umplutura majorității cârnaților. Farinheira se face cu făină, așa cum sugerează și numele, cu pulpă de piper, annatto , vin și, în prezent, și cu grăsime de porc. Are distincția de a fi singurul cârnați a cărui vezică nu este complet plină. Rafinamentul se face cu fumatul .
Poate fi servit fiert, ca ingredient al cărnii fierte în stil portughez sau feijoada , prăjit sau prăjit la cuptor. Trebuie păstrat într-un loc răcoros.
Farinheira din Portalegre (IGP)
Din 2007, „Farinheira de Portalegre” a fost înregistrată ca produs IGP ( Indicație geografică protejată ) în Uniunea Europeană. [1]
- Zona geografica
Zona geografică de transformare a Farinheira de Portalegre IGP este limitată la concelhosele din Alter do Chão , Arronches , Avis , Campo Maior , Castelo de Vide , Crato , Elvas , Fronteira , Gavião , Marvão , Monforte , Nisa , Ponte de Sor , Portalegre și Sousel , toate în districtul Portalegre din estul Portugaliei centrale. [2]
Farinheira din Estremoz și Borba (IGP)
Din 2004, „Farinheira de Estremoz e Borba” este înregistrată ca IGP ( Indicație geografică protejată ) în Uniunea Europeană. [3]
- Zona geografica
Zona geografică de transformare a Farinheira de Estremoz și Borba IGP este limitată la concelhosul Alandroal , Borba , Estremoz și Vila Viçosa , toate din districtul Evora . [4]
Notă
- ^ Farinheira de Portalegre , în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene .
- ^ Despacho 16/96 definindo a Farinheira de Portalegre IG ( PDF ), on dre.pt (arhivat din original la 18 mai 2014) .
- ^ Farinheira de estremoz e Borba , în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene .
- ^ Regulamentul (CEE) nr. 2081/92 do Conselho "Farinheira de Estremoz e Borba" , în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Farinheira
