Jeleu de plante

Jeleu de plante
Herbal Jelly Blocks (2008)
Origini
Locuri de origine	Brunei China Filipine Hong Kong Indonezia Macau Malaezia Singapore Taiwan Vietnam
Regiuni	Asia de Est Asia de Sud-Est
Difuzie	Popular în multe țări din Asia de Est și Asia de Sud-Est.
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	platostom de mlaștină carbonat de potasiu amidon

Jeleul pe bază de plante este un jeleu dulce obișnuit în multe țări din Asia de Est și Asia de Sud-Est . Este produs folosind planta platostomului de mlaștină , aparținând familiei menta , de la care moștenește aroma delicată și ușor amară. Jeleul de plante este adesea însoțit de fructe , ceai cu bule sau alte băuturi. În afara Asiei, jeleul pe bază de plante este disponibil în magazinele de specialitate.

Pregătirea

Jeleul de plante se prepară folosind tulpinile și frunzele platostomului palustru ^[1] ^[2] care, după îmbătrânire și oxidare , se fierb timp de câteva ore într-un compus carbonat de potasiu conținând un vârf de amidon . Ulterior, acest amestec se lasă să se răcească până devine gelatinos. ^[1] ^[3] Acest aliment poate fi tăiat în cuburi și amestecat cu siropul pentru a face o băutură răcoritoare sau un desert ideal pentru a mânca în cele mai fierbinți perioade ale anului. Jeleul este parfumat și are un gust de fum. ^[4] Când nu este tratat cu coloranți , are o culoare maro închis translucid . Unele variante ale jeleului pe bază de plante, inclusiv jeleul de ierburi verzi, nu trebuie gătite sau reîncălzite atunci când sunt făcute, ci sunt făcute dintr-un amestec de extracte de frunze și apă. Ultimul tip de gelatină are un gust care a fost descris ca „cu frunze” și „neutru”. ^[5]

Notă

^ ^a ^b ( CH ) 仙草, pe herb.nat.gov.tw. Adus la 16 iulie 2019 (depus de „url original 21 martie 2012).
^ (EN) Mint family (Lamiaceae) , pe www2.palomar.edu. Adus la 16 iulie 2019 .
^ (RO) În interiorul serii , pe austinbushphotography.com. Adus la 16 iulie 2019 (depus de „url original 26 mai 2008).
^ (RO) Real-Deal Jelly Grass nu ar trebui să iasă dintr-o cutie , de la vice.com. Adus la 16 iulie 2019 .
^ ( EN ) KAJIAN PERBANDINGAN DAUN CINCAU HIJAU (Cyclea barbata L. Miers) DENGAN AIR DAN KONSENTERASI SERBUK STEVIA (Stevia rebaudiana Bertoni) TERHADAP KARAKTERISTIK GEL CINCAU HIJAU ( PDF ), on repository.unpas.unpas . Adus la 16 iulie 2019 .

Elemente conexe

Cendol

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Herbal Jelly

Portalul Asia

Portal bucătărie

[RC-1] ( CH ) 仙草, pe herb.nat.gov.tw. Adus la 16 iulie 2019 (depus de „url original 21 martie 2012).

[2] (EN) Mint family (Lamiaceae) , pe www2.palomar.edu. Adus la 16 iulie 2019 .

[3] (RO) În interiorul serii , pe austinbushphotography.com. Adus la 16 iulie 2019 (depus de „url original 26 mai 2008).

[4] (RO) Real-Deal Jelly Grass nu ar trebui să iasă dintr-o cutie , de la vice.com. Adus la 16 iulie 2019 .

[5] ( EN ) KAJIAN PERBANDINGAN DAUN CINCAU HIJAU (Cyclea barbata L. Miers) DENGAN AIR DAN KONSENTERASI SERBUK STEVIA (Stevia rebaudiana Bertoni) TERHADAP KARAKTERISTIK GEL CINCAU HIJAU ( PDF ), on repository.unpas.unpas . Adus la 16 iulie 2019 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]