Joi găluște, vineri pește, sâmbătă tripă

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
O farfurie de gnocchi cu roșii

Joi găluște, vineri pește, sâmbătă tripă este o vorbă populară a tradiției romane și trasteverine . [1] S-a răspândit printre cei mai săraci care, din cauza lipsei de alimente, au marcat regulile dietetice ale săptămânii . [2] Prin urmare, proverbul recomandă să luați o masă consistentă și substanțială (cum ar fi gnocchi ) la mijlocul săptămânii ( joi ) pentru a face față postului religios de carne de vineri , în care puteți mânca pește și leguminoase . În cele din urmă, sâmbătă , ziua în care măcelarii s-au dedicat sacrificării animalelor, au fost consumate alimente preparate din bucăți de carne mai ieftine, cum ar fi tripa . [1] [2] Zicala pare să dateze cel puțin din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, când un autor anonim a citit: [3]

«Vino să descoperi că ai terminat
P'er magnà al nostru și că îți place vinul
Luni la coadă 'na goodness that
Dublu peste ciarifai în act.
De marți, de exemplu, este chiar la lista de prețuri,
Facioli cu coajă de porc și arribbatto.
Miercuri, cu o fiertură,
Găluște de joi, din placa leccarte er,
Vineri supă de pește ... Muse,
Aproape ca și când ar avea gust de rai.
Tripa făcută ca de obicei.
Apoi duminică, 'gni sempre er coco
Je va de scappricciasse: orez supprì,
de la magnattene o sută și zic puțin! "

Notă

  1. ^ a b Bepi Marzulli, Povestiri de bucătărie , Piemme, 2019, "Gnocchi alla romana".
  2. ^ a b JOI GNOCCHI: DE CE SPUNEȚI ASTA? , pe finedininglovers.it . Adus la 13 decembrie 2019 .
  3. ^ Giancarlo Signore, Ne cunoaștem mai bine mâncarea: Istorie, nutrienți, zvonuri, sfaturi , LSWR, „Vită”.

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Thursday_gnocchi,_Friday_fish, _Sabday_trippa & oldid = 116066206 ”