Kazandibi
Salt la navigare Salt la căutare
| Kazandibi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  curcan |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | |
| Variante | muhallebi |
Kazandibi este un desert din bucătăria turcească foarte asemănător cu tavukgöğsü . A fost dezvoltat în bucătăriile palatului otoman și este unul dintre cele mai populare dulciuri turcești de astăzi. [1]
„Kazan dibi” înseamnă fundul vasului în turcă . În mod normal, kazandibi se face gătind până când o parte a tavukgöğsü este caramelizată , fie pe fundul vasului, fie cu o altă metodă. [2] [1] [3] [4] O variantă a kazandibi folosește muhallebi în schimb.
Notă
- ^ a b ( EN ) Ghillie Basan, Bucătăria clasică turcească .
- ^ ( TR ) Ezel Erverdi, Sosyo-kültürel değișme sürecinde Türk ailesi , TC Bașbakanlık Aile Araștırma Kurumu, 1992, ISBN 978-975-19-0637-3 .
- ^ (EN) Tejal Rao, Charred , Browned, Blackened: The Dark Lure of Burned Food , New York Times, 24 ianuarie 2017. Adus pe 2 februarie 2017.
- ^ (EN) Elizabeth Taviloglu, Desert turc „Kazandibi” , pe turkishfood.about.com.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Kazandibi
