Lactoperoxidaza

Această intrare pe tema enzimelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Lactoperoxidaza
model tridimensional
Numărul CE	1.11.1.7
Clasă	Oxidoreductaza
Baze de date	BRENDA , EXPASY , GTD , PPB ( RCSB PPB PDBe PDBj PDBsum )
Sursa:IUBMB
Editați datele pe Wikidata · Manual

Lactoperoxidaza este o peroxidază , un tip de enzimă , care se găsește în lapte . Această enzimă are activitate antimicrobiană și antioxidantă .

Lactoperoxidaza este o proteină formată dintr-un lanț de 595 reziduuri de aminoacizi înfășurate într-o structură sferoidală. Structura conține 20 de secvențe alfa helix de lungimi diferite.

Se folosește ca indicator al calității laptelui, în urma unui tratament termic de pasteurizare.

Portalul de biologie : Accesați intrările Wikipedia care se ocupă de biologie