Lavec
Lavec este o oală tipică din Valtelina [1] . Este construit cu săpun lucrat la strung, în cerc, pentru a crește rezistența și a ține mânerul, cu tablă de cupru . Lavecul are un diametru cuprins între 20 și 30 cm cu fundul plat, pereții înalți ușor evazați, un mâner semicircular din cupru rotund articulat, este legat de un capac cu un buton obținut dintr-o singură bucată de piatră.
Datorită caracteristicilor sale, piatra se încălzește încet, dar când a atins temperatura dorită, o menține constantă cu o sursă modestă de căldură și se răcește la fel de încet, menținând conținutul cald mult timp (peste o oră). În plus, alimentele nu se lipesc de fund [2] . Este deosebit de potrivit pentru preparatele care necesită gătit lungi și regulate , cum ar fi: drob , înăbușit carne, tocană , jugged joc, supe, supe și sosuri diverse [3] .
Construcția oalelor cu piatră de săpun este documentată în Valtelina încă din epoca fierului și continuă în timp, cu urcușuri și coborâșuri până astăzi. Aceste ghivece, care au fost, în secolele trecute, singurele disponibile țăranilor și alpinistilor, au devenit articole de lux, costisitoare sau pentru amatori.
Stuinul este o oală de piatră de săpun de dimensiuni mai mici decât lavecul, folosită pentru gătitul alimentelor înăbușite. Caracteristica sa este de a avea un relief circular pe capac în care se pune apă în timpul gătitului [4] .
Notă
- ^ Produse tipice - Artizanat: piatra de sapun , pe waltellina.com . Adus pe 10 ianuarie 2018 .
- ^ LAVEC , pe confartigianato.it . Adus pe 10 ianuarie 2018 .
- ^ The lavèc , pe calendariovaltellinese.com. Adus pe 10 ianuarie 2018 .
- ^ Gătind cu piatră , pe hamei sălbatici . Adus pe 10 ianuarie 2018 .
Elemente conexe
linkuri externe
- Gătit cu piatră , pe hamei sălbatici . Adus pe 10 ianuarie 2018 .
