Matbucha
| Matbucha | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locuri de origine |  Maroc Israel |
| Difuzie | Maghreb |
| Detalii | |
| Categorie | latură |
Matbucha, uneori transcrise, spaniolă, matbuja (în ebraică : מטבוחה ? , În arabă : مطبوخة) este un fel de salată elaborate tomate , ardei prăjită, ulei de masline si usturoi toate fierte împreună. Numele felului de mâncare provine din arabul matbukha care înseamnă „gătit” [1] . Se servește de obicei rece cu alah (pâine Shabbat ) [2] .
Istorie
Este un fel de mâncare originar din Maghreb și în special din bucătăria evreiască din această regiune. După descoperirea Americii , noi ingrediente au fost încorporate încet în bucătăriile din Maghreb, cum ar fi roșiile și ardeii, dând naștere acestui fel de mâncare. Astăzi este o parte integrantă a bucătăriei maghrebi și israeliene , unde a fost introdusă de emigranții maghrebi care folosesc aceste ingrediente.
Notă
- ^ (EN) Itamar Srulovich, Sarit Packer, Honey & Co Food din Orientul Mijlociu , Hachette UK, 2014, ISBN 1-4447-5468-8 .
- ^ (EN) Leah Koenig, Rețete moderne de gătit evreiești pentru bucătăria și obiceiurile de astăzi , Chronicle Books, 2015, p. 351, ISBN 1-4521-3232-1 .
Bibliografie
- Itamar Srulovich, Sarit Packer, Honey & Co Food din Orientul Mijlociu , Hachette UK, 2014, ISBN 1-4447-5468-8 .
