Molokhia
Molokhia (în arabă : ملوخية , mulūkhiyya ), în egipteană se numește „ leguma regilor ” sau „a faraonilor” „pentru că se crede că utilizarea sa datează din timpul faraonilor , când unul dintre ei ar fi băut-o în recuperați-vă după o boală.
Molokhia este o plantă destul de mare, cu flori galbene, asemănătoare cu nalba , care produce un număr mic de semințe. Este destul de amar și nu se mănâncă crud. De obicei, frunzele sale, lipsite de filamente, sunt folosite pentru a prepara o supă sau o tocană care poartă același nume local ca planta.
Acesta este un fel de mâncare bine cunoscut, de obicei servit cu iepure sau pui . În bucătăria egipteană , puiul este fiert și condimentat cu cardamom și piper negru . Compusul vegetal, care are o consistență marcat mucilaginoasă, este adăugat la carne și bulion .
Molokhia poate fi, de asemenea, uscat, pentru a fi utilizat după cum este necesar mai târziu.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Molokhia
linkuri externe
- (EN) Molokhia on Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
