Moara Parisio
Mulino Parisio ( Mulén și Parîṡ în Bolognese , cunoscut mai ales ca Molino Parisio ) a fost o moară de apă alimentată de Canalul Savena , situată în Bologna la intersecția curentului via Toscana , via Parisio și via Delle Armi.
Molino Parisio a existat deja în 1410. S-a spus întotdeauna că clădirea era din anii 1600, dar acest lucru nu este adevărat, având în vedere ultimele cercetări care și-au dezvăluit istoria. Prin urmare, prezența sa a fost documentată încă din secolul al XV-lea ca moară pentru măcinarea cerealelor . Activitatea sa a continuat până în 1983 , când proprietatea a stabilit închiderea și încetarea tuturor activităților sale de producție, menținând o perioadă de timp o revânzare de făină și cereale. În prezent, numele „Molino Parisio” indică de obicei clădirea care adăpostea moara, complexul clădirilor învecinate și coșul de fum conectat la aceasta, întrerupt în 2012.
Istorie
Conform unei cercetări istorice recente, efectuată pe documente antice la Arhivele orașului Bologna, Molino Parisio exista deja în 1410, dar cu un alt nume: Molino dè Beldeporto. Rezultatele cercetării istorice au fost publicate în 2017, în cartea Erica Landucci "Moara uitată. Istoria lui Molino Parisio" . Prin urmare, a fost construită cel puțin înainte de secolul al XV-lea și, la acea vreme, era deținută de o veche familie nobiliară bolognesă, Lambertini, o familie care mai târziu a dat naștere lui Prospero Lambertini, însuși cel care a condus episcopia Anconei de atunci. din Bologna („cardinalul Lambertini”) și a fost ales în cele din urmă papa în 1740 drept Benedict al XIV-lea.
Era o clădire mare, cu o verandă spațioasă cu vedere la Via Toscana și era folosită pentru măcinarea grâului, porumbului, cerealelor minore, leguminoaselor, castanelor, dar și furajelor și hranei pentru animale.
Moara a fost alimentată de Canalul Savena , săpat de bolognezi în 1176 sau poate chiar mai devreme, potrivit unor erudiți, pe voia și cheltuiala municipalității .
De fapt, în secolul al XI-lea , odată cu nașterea Universității , a existat o puternică creștere demografică în Bologna, datorită sosirii multor studenți din întreaga Europă . Rezultatul a fost o creștere a cererii de produse alimentare, produse personale (piele și țesături) și pergament pentru activitatea firmei .
Din acest motiv, în 1176, municipalitatea Bologna a comandat doi consuli , Alberico Scannabecchi și Buvalello, pentru reorganizarea Savenei: a fost apoi excavat Canalul Savena care, cu apele sale, ar fi alimentat toate activitățile productive și agricole din zonă ., precum și furnizarea apei necesare în partea de sud a șanțului noilor ziduri ale orașului ( zidurile Mii , cunoscute sub numele de Torresotti). În același timp, au fost construite mori noi, iar morile preexistente au fost mutate din pârâul Savena în noul canal.
Canalul Savena a avut întotdeauna un debit slab de apă: această problemă a fost puternic resimțită în Evul Mediu și ar fi fost așa și în secolele următoare, când morarii și grădinarii, evitând regulile impuse, au extras în mod abuziv apă din canal în timpul noaptea. În ciuda supravegherii și sancțiunilor stabilite, autoritățile orașului nu au reușit niciodată să limiteze în mod eficient acest abuz.
Inițial, Mulino Parisio era o clădire care se afla în mediul rural (județ) și înconjurată de un mic sat . Odată cu demolarea zidurilor orașului și creșterea așezărilor rezidențiale în cursul secolului al XX-lea , moara a devenit parte a teritoriului orașului .
În secolul al XVII-lea proprietatea lui Molino Parisio a trecut de la Lambertini la contii Zani.
De-a lungul timpului, lamele au fost deplasate nu numai de apa canalului, ci și de abur și electricitate: în 1883 a fost construit un coș de fum pentru a dispersa fumurile și gazele produse de combustie. Coșul de fum a devenit astfel, printre clădirile și străzile din zona înconjurătoare, un punct de referință bine recunoscut și familiar.
Molino Parisio a fost ultima fabrică de lucru din Bologna și, în ultima sa perioadă de activitate, a devenit un punct de vânzare cu ridicata și cu amănuntul pentru cereale .
Știrile directe despre moară sunt legate de poveștile ultimului morar, Franco Facchini, care își amintește dificultățile și riscurile implicate în manipularea uneltelor vechi.
În 1983 , Molino Parisio și-a încetat activitatea, iar spațiile au fost ulterior vândute și renovate pentru a găzdui o agenție bancară și birouri. Recent, clădirea și teritoriul acesteia au fost reamenajate prin construirea unei piste ciclabile în zona adiacentă morii, de-a lungul porțiunii neacoperite a Canalului Savena.
Demolare de fum
La 11 iunie 2012 , la mai mult de un secol după construcția sa, coșul Molino Parisio a fost parțial demolat în urma cutremurului care a avut loc la 20 mai același an : diferitele tremurături au declanșat o alarmă pentru siguranța și securitatea publică. din coș, din acest motiv, pompierii, avertizați, ceruseră ca coșul de fum să fie în siguranță. Autoritățile municipale au stabilit rapid demolarea, prin urmare înălțimea ei a fost redusă la jumătate și redusă la aproximativ 12 metri. Această demolare a stârnit proteste imediate din partea cetățenilor: în sprijinul acestor reacții, organizațiile Italia Nostra și Legambiente au conceput un proiect pentru reconstituirea părții demolate. Acest proiect a fost puternic susținut de diferite asociații locale, inclusiv de asociația La Rosa dei Venti, al cărei sediu se află în clădirea de lângă moara însăși.
Funcționarea morii
De-a lungul timpului, energia utilizată pentru a deplasa uneltele morii a fost apa, apoi aburul, produs prin arderea cărbunelui și procesarea deșeurilor și, în cele din urmă, electricitatea .
Molino Parisio a măcinat grâu, orz, spelta, ovăz, porumb, orez, castane și ghinde pentru a amesteca porcii, transformându-i în făină. Roțile morii erau orizontale și până în 1976 a funcționat cu apă și electricitate. Avea patru pietre de moară care puteau măcina până la două tone de grâu pe zi.
Operațiunea s-a bazat pe un sistem mecanic care a inclus motorul ( roata de apă ), transmisia mișcării (axă sau angrenaje ) și structura de funcționare ( moara ).
În subsol apa mișca un copac cu linguri de lemn a căror mișcare orizontală era transmisă unei pietre de moară rotunde ( andadoura ) care se rotea pe o piatră de moară staționară (latentă).
Roata orizontală cu lame în formă de lingură, cunoscută sub numele de ritecină , consta dintr-un stâlp central; în partea inferioară lamele curbate în formă de lingură de lemn erau dispuse în formă de roată. Apa, preluată din canal, s-a repezit într-o conductă înclinată, duș, care a lovit palele roților tangențial. Partea superioară a stâlpului central, arborele roții, a trecut prin piatra de moară inferioară și a fost fixată cu ajutorul unui zăvor de fier la piatra de moară rotativă superioară.
Cea mai importantă parte dintre cele din lemn au fost bazinele, fixate la ax prin intermediul penei din același material; au fost obținute din lemn de stejar umed, deoarece a rezistat apei și nu a putrezit. Principalii factori care au determinat ruperea lamelor au fost soarele, pietrele purtate de râu și uzura timpului.
Piatra de moară a fost cea mai importantă parte a morii, esențială pentru măcinarea făinii. Era format din două roți (din care derivă molino), obținute de obicei dintr-o piatră specială complet din piatră, dintr-un singur bloc (cea franceză era făcută din multe pietre unite și sudate între ele). Erau brazdate de canale radiale subțiri care zdrobeau cerealele și împingeau făina în afară; a fost apoi colectat în recipiente din lemn de dedesubt. Prin ajustarea distanței dintre cele două pietre de moară, s-au obținut făini mai mult sau mai puțin fine în funcție de produs și utilizare.
Boabele care trebuie măcinate au fost plasate dintr-o cutie piramidală trunchiată ( buncăr ) răsturnată. Boabele prin gaură au coborât între cele două pietre măcinate și au fost mărunțite. Pământul obținut a căzut într-un canal mic și s-a separat de tărâțe : acesta din urmă a căzut într-o sită care a împărțit cel mai mare de cel mai fin, în timp ce făina a fost colectată într-o cutie.
Pilla din orez și măcinare
În secolul al XIX-lea , orezul a fost prelucrat prin „ decojire ” și „ lustruire ”, printr-o pilă care funcționa cu turbine cu aburi când apa canalului Savena era insuficientă.
Pentru a face moara de apă mai productivă, problema transformării mișcării transmise de roata de apă trebuia rezolvată; în Evul Mediu acest lucru s-a întâmplat datorită utilizării camerei . Camera a transformat mișcarea circulară continuă într-o linie dreaptă alternativă, ca aceea a unui stâlp izbitor. Pe arborele motorului conectat la roata cu palete, blocuri de formă au fost fixate la intervale regulate care ridicau o tijă care alunecă de-a lungul axei sale. Greutatea sculei sau a arcului a făcut ca tija să revină de fiecare dată la poziția sa inițială. Energia hidraulică a acționat numai într-una din cele două faze ale mișcării alternative.
Operatorul a acționat porțile ( poartă din lemn, metal sau beton, care a reglat fluxul de apă), apa a început să împingă roata de apă cu un diametru de cinci metri, apoi s-au activat pistilii și, în cele din urmă, sita a curățat orezul de impurități .
Zona Molino Parisio
În jurul morii erau case cu grădini de legume și câmpuri, irigate și de apele Canalului Savena, prin niște canale secundare din care sunt încă vizibile unele structuri din subsol. Până la începutul secolului al XX-lea, de fapt, via Pontevecchio de astăzi, care este continuarea via Parisio, a fost numită „Via delle Acque”, tocmai pentru că diverse canale săpate pentru irigarea câmpurilor învecinate au ajuns în acel loc din Parisio. Via Degli Orti și via Degli Ortolani din apropiere își derivă numele din activitățile horticole, în timp ce via Dei Lamponi, Delle Fragole și Dei Mirtilli își derivă numele din culturile fructifere din zonă. Nu departe de aceste locuri există și Via Dei Maceri, lângă Via Pontevecchio: în acea zonă până la mijlocul secolului al XX-lea se cultivă cânepă . Apa din Canale di Savena, transportată de pârâul Savena la înălțimea San Ruffillo prin încuietoarea cu același nume , alimenta, de asemenea, culturi importante de fructe și legume, pe lângă numeroasele mori construite de-a lungul secolelor.
Lângă Molino Parisio, grație prezenței apei, au fost adăugate și curățătorii chimice, tăbăcăriile, fabricile de sticlă și tâmplăria care, de-a lungul timpului, împreună cu casele, au format un mic, dar semnificativ centru locuit, lângă satul Chiesa Nuova, un loc de închinare construită în 1585.
La începutul secolului al XIX-lea, prin Delle Armi 5 a fost construit un depozit pentru sacii de cereale ai morii; acest zăcământ a fost folosit ulterior ca locuință, denumită pentru o anumită perioadă „Casa lui Miller”, iar în primele decenii ale secolului al XX-lea a devenit sediul temporar al pachetului local.
În 1924, lângă Molino Parisio, oficiul poștal și depozitul de cereale, în via Delle Armi a fost construită o spălătorie de către dl. Adrasto Bonfiglioli. Rufele aveau apa necesară prezenței canalului și spații deschise pentru uscarea hainelor în peluzele adiacente. Aceste spații au fost rechiziționate de autorități în 1936 pentru extinderea cazărmii armatei numită după Corrado Mazzoni , un tânăr soldat bologonez care a murit în luptă în timpul primului război mondial . Această baracă a făcut din zona Molino Parisio un punct de referință pentru recruții care s-au mutat la Bologna și, în timpul celor două războaie mondiale, chiar și tancurile au parcurs străzile zonei pentru exerciții periodice.
Recent, spălătoriile Bonfiglioli au fost renovate, aducând la lumină o fațadă a casei de cărămidă de la sfârșitul secolului al XIX-lea și o altă frumoasă fațadă a complexului morii din secolul al XVIII-lea cu „opus mixtum și opus incertum”. Spălătoriile sunt acum sediul asociației La Rosa dei Venti.
Bibliografie
- Cosetta Bigalli, Mașinile antice mișcate de apă: moara de grâu, traseul educațional al Muzeului Patrimoniului Industrial
- T. Costa, Marea carte a Canalelor din Bologna, Bologna 2005
- C. Valmori, M. Cavallini, G. Maini, Să salvăm Savena!, Bologna 2009
- C. Valmori, G. Maini, M. Cavallini, M. Brunelli, A. Boccone, R. Fioravanti, G. Bergonzoni, Bologna sub semnul apelor: canalul Savena, Reno și Navile, Bologna 2009
- G. Maini, C. Valmori, Morile și economia văii Savena, la Bologna sub semnul apelor: canalul Savena, Reno și Navile, Bologna 2009
- C. Valmori, A fost odată ... Povestiri despre canale istorice, spălătorii, mori și coșuri de fum, în direcții noi - Cetățean și călător, 22 (2014), pp. 24-27
- Erica Landucci, Moara uitată. Istoria lui Molino Parisio, Persiani Editore, Bologna 2017
Conexiuni
- http://www.castelbolognese.org/wp-content/uploads/2013/09/molino_scodellino.pdf ( PDF ), pe castelbolognese.org .
- http://www.consorzireno-savena.it/
