Nobil din Parma
| Nobil din Parma | |
|---|---|
 | |
| Categorie | asezonare |
| Marca | Nobil din Parma |
| Țară | Italia |
| Slogan | Parma și Maria Luigia într-o aromă antică |
| Ingrediants | - pere - zahăr - suc de lămâie - condimente |
| Valori nutritive medii în 100 g | |
| valoare energetică | 756 kJ (178 kcal) |
| Proteine | 0,3 |
| Carbohidrați | 43 g |
| Gras | 0,2 g |
| Site | www.nobilediparma.com |
Nobile di Parma este un muștar al cărui ingredient principal este para nobilă , o peră veche cultivată încă din secolul al XVIII-lea în zona Ducatului de Parma și Piacenza .
Numele de „nobil” derivă din faptul că era considerat foarte prețios și din acest motiv era destinat mai presus de toate meselor nobililor. [1]
fundal
În timpul secolului al XIX-lea, cu guvernul Ducesei Maria Luisa d'Aburgo Lorena , combinațiile dulci acre cu această pere și transformarea acesteia au devenit o parte integrantă a culturii vitivinicole din zona Parmei . [2]
În special, adoptarea preparatelor dulci pentru a fi combinate cu mâncăruri sărate pare să intre în folosință în această perioadă istorică precisă, tocmai datorită influenței exercitate în Ducatul Parma și Piacenza de dominația austriacă.
Producție
Având în vedere disponibilitatea dificilă a perei nobile , producția de Nobile di Parma este limitată.
Nume
Nobile di Parma este o marcă înregistrată protejată la nivel internațional.
Bucătărie
Nobile di Parma este folosit ca acompaniament pentru brânzeturile îmbătrânite, în special Parmigiano Reggiano, dar și ca bază de umplere pentru tortelli .
Se constată, de asemenea, că însoțește carnea, cum ar fi cea fiartă, în special cu cele mai grase și mai savuroase bucăți.
Notă
- ^ Nobile di Parma - Parma și Maria Luigia într-o aromă antică , pe Nobile di Parma . Adus la 22 ianuarie 2020 .
- ^ Noble pere - Fructul antic preferat de ducesa Maria Luigia , pe Noble pear . Adus la 22 ianuarie 2020 .
