Pachyrhizus erosus
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Pachyrhizus erosus | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Ordin | Fabales |
| Familie | Fabaceae |
| Subfamilie | Faboideae |
| Trib | Phaseoleae |
| Tip | Pachyrhizus |
| Specii | P. erosus |
| Nomenclatura binominala | |
| Pachyrhizus erosus ( L. ) Urb. , 1905 | |
Cartoful mexican (Pachyrhizus erosus ( L. ) Urb. , 1905) sau jicama (în spaniolă) sau xicama (în nahauatl ) este un mexican de plante alpinism de familia Fabaceae [1] , cel mai bine cunoscut pentru tuberculii comestibile.
Descriere
Planta urcătoare atinge înălțimi de 4-5 metri înălțime, dacă are suporturi adecvate disponibile, rădăcinile tuberoase ajung la lungimi de doi metri și cântăresc până la 20 de kilograme. [ fără sursă ]
Rădăcinile sunt de culoare gălbuie și au o epidermă robustă de consistență a hârtiei, interiorul este în loc de o culoare cremoasă crocantă, ca cartofii crudi.
Distribuție și habitat
Planta s-a răspândit și devine populară în America Centrală, China și Asia de Sud-Est.
În Filipine, jicama este numită singkamas .
În Indonezia , jicama este cunoscută sub numele de bengkuang , dar planta este cunoscută doar în Java și Sumatra. Orașul Padang din vestul Sumatrei este numit „orașul bengkuang”.
Utilizarea alimentelor
Gustul este dulce, asemănător cu cel al merelor, de obicei rădăcinile se mănâncă crude, cu sare, suc de lămâie sau lime , adesea aromat cu pudră de ardei iute.
Rădăcina poate fi gătită și în supe, poate fi tăiată în bucăți mici, folosită ca componentă a salatelor de fructe sau garnisită cu sosuri, ca alternativă la cartofii prăjiți. Tot restul plantei este foarte toxic datorită prezenței unei toxine, rotenona , care este utilizată ca otravă pentru insecte și pești .
În Indonezia se folosește în principal proaspăt în rujak (un fel de salată de fructe).
Notă
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pachyrhizus erosus -
Wikispeciile conțin informații despre Pachyrhizus erosus
linkuri externe
- UC Davis , pe postharvest.ucdavis.edu . Adus la 1 ianuarie 2009 (arhivat din original la 6 iulie 2010) .
- UCLA Botany-Plants and Civilization , la botgard.ucla.edu . Adus la 1 ianuarie 2009 (arhivat din original la 9 august 2007) .
- Texas A&M University Agricultural Extension , la plantanswers.tamu.edu .
