Tigaia ursului
Salt la navigare Salt la căutare
| Tigaia ursului | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Abruzzo |
| Zona de productie | Scanno |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
Pan dell'orso este un desert din Abruzzese, similar cu parrozzo , care diferă în pregătire deoarece există adăugarea de miere și unt pentru a conferi mai multă moliciune aluatului [1] .
Istorie
Forma acestui tort este similară cu micile pâini ale păstorilor pe care le purtau în timpul transhumanței . Denumirea se referă la prezența urșilor în zona de producție [2] .
Rețetă [3] [4]
Ingrediants
- 6 ouă
- 150 g făină de migdale
- 90 g de făină
- 90 g amidon de cartofi
- 160 g de unt
- Un vârf de cuțit de sare
- Arome de migdale amare, portocale, lamaie
- 25 g miere de salcâm
- 180 g zahăr
Pregătirea
- Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul, când se bat, se adaugă cele două tipuri de făină și amidonul de cartofi.
- Topeste untul si apoi amesteca-l in amestec, apoi adauga ierburile si drojdia.
- Bateți albușurile cu sarea. Odată ce amestecul a fost montat, adăugați la amestecul obținut anterior.
- Se coace la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ o oră.
- Odată răcit, puneți-l în frigider.
- A doua zi, se toarnă peste tava dell'orso astfel obținută o glazură de ciocolată topită anterior la bain-marie.
Notă
- ^ PAN DELL'ORSO și PARROZZO , pe foodmetender.com . Adus la 6 decembrie 2016 .
- ^ Pan dell'Orso și toate dulciurile lui Scanno , pe dimassoscanno.net . Adus la 6 decembrie 2016 .
- ^ Rețeta Pan dell'orso , pe rețeta Pan dell'orso . Adus la 6 decembrie 2016 (arhivat din original la 20 decembrie 2016) .
- ^ PAN DELL'ORSO , pe Ilpasticcione . Adus la 6 decembrie 2016 .
Elemente conexe
linkuri externe
- Pagina de prezentare a Pan dell'Orso pe site-ul unei patiserii din Abruzzo
