Slănină Canusina
Salt la navigare Salt la căutare
| BACON CANUSINA | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Zona de productie | Provincia Reggio Emilia |
| Detalii | |
| Categorie | cârnat |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
Pancetta canusina este un salam tipic al Apeninilor Reggio . Se obține din bucăți de pancetta proaspătă de la porci Padano grele, tipice pentru întreaga zonă Po și hrănite, printre altele, cu zerul de producție al brânzei Parmigiano Reggiano .
Pancetta canusina este apoi supusă unei prelucrări lente și atente, incluzând, printre altele, sărarea uscată și aromă, măiestrie și procesul de cusut și condimentare manuală într-un mediu natural răcoros și umed și nu forțat.
Produsul finit este prezentat într-o formă laminată sau turtită, presată în acest caz între două faguri naturale.
linkuri externe
- Bacon Canusina produsitipici.com
- Canusina Bacon stradaviniesapori.re.it
