Pasta 'ncasciata
| Pasta 'ncasciata | |
|---|---|
| Origini | |
| Alte nume | Pasta 'ncaciata |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
Pasta 'ncasciata , cunoscută și sub numele de pasta' ncaciata , este un fel de mâncare tradițională din bucătăria siciliană răspândit în aproape toată zona Messina , în special în localitatea Mistretta , unde este un fel de mâncare tipic [3] . În cea mai comună variantă, acesta este un timbale de macaroane pe bază de sos de carne, chiftele, ouă fierte, salam, caciocavallo, vinete prăjite și mazăre [4] .
Pregătirea
Printre ingredientele pentru dressing putem enumera roșii, caciocavallo proaspăt, carne tocată , salam , ouă fierte, vinete, pecorino ras, usturoi, vin alb, busuioc, ulei, sare și piper. Pentru paste se folosesc tricouri macaroncino, care sunt fierte al dente și amestecate într-o cratiță cu sosul. Caserola este așezată apoi pe un strat de jar aprins și, odată pus capacul, este acoperit și cu jar, pentru a duce pasta la o concluzie. Numele pastelor derivă din acest mod particular de gătit, de fapt „ u ncaçiu ” în dialectul Mistretto este tocmai acoperirea caserolei cu jar. [ fără sursă ]
Notă
- ^ Rețetă Pasta 'ncasciata , pe Cucchiaio.it . Adus pe 24.02.2015 (arhivat de la adresa URL originală la 24 februarie 2015) .
- ^ Gastronomie în Mistretta , pe indettaglio.it . Adus pe 24.02.2015 (arhivat de la adresa URL originală la 24 februarie 2015) .
- ^ Pasta 'ncasciata, rețeta doc a preparatului preferat al lui Montalbano , pe Leggo.it , compania de editare Leggo. Adus pe 29 decembrie 2019 .
- ^ Sicilia - Culture: food and wine , pe Sapere.it , De Agostini Editore SpA. Accesat la 27 decembrie 2019 .
