Cartof Naxos
| Cartof Naxos | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Grecia |
| regiune | Sudul Mării Egee |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | IGP |
Cartoful Naxos IGP sau Πάτατα Νάξου / Patata Naxou , se referă la un tubercul comestibil al plantei Solanum tuberosum , provenind din insula Naxos , în Grecia , în soiurile Liseta, Spunta, Marfona, Vivaldi și Alaska. Cartofului Naxos i s-a acordat pe 26 martie 2002 , [1] recunoașterea IGP, acordată oficial pe 29 noiembrie 2011 [1] .
Metoda de producție
Recolta de primăvară începe la sfârșitul lunii mai și se termină în primele zece zile ale lunii iulie . O practică faimoasă a IGP Patata Naxou este maturarea pe teren , sub acoperire. După extragerea tuberculilor și după o sortare inițială pentru eliminarea substanțelor străine și a tuberculilor deteriorați, cartofii sunt lăsați pe câmp, acoperiți cu un strat de paie și cu propriile lor plante pentru a proteja tuberculii de soare.
Aspect și aromă
Patata di Nasso IGP se caracterizează prin dimensiunea sa uniformă, aspectul curat, conținutul ridicat de substanță uscată și conținutul redus de zahăr . Epiderma este galbenă, netedă și omogenă. Pulpa are o culoare albă gălbuie caracteristică. [1]
Origine
Reputația Patata di Naxos IGP datează de la originile statului modern grec și, prin urmare, a persistat timp de aproape două secole. [1] A început să se bucure de notorietate când, la mijlocul anilor 1800 , a fost oferită regelui Otto al Bavariei ca specialitate locală, cu ocazia unei vizite pe insula Naxos. [1] Mai târziu, în 1874 , a fost descris de Dugit ca unul dintre produsele agricole locale remarcabile. În 1911 , cu ocazia primului recensământ rural, reiese că au fost cultivate 112 hectare de cartofi; în timp ce în 1926 municipalitatea Glinados a ales-o ca emblemă. [1] În 1953 a fost înființat pe insulă „Centrul național pentru producția de cartofi de semințe”, iar în 1959 cartoful Naxos a fost înscris în registrul produselor a căror protecție este obligatorie la nivel național. [1]
