Cartof Ribis și Godia
| RIBIS ȘI GODIA CARTOF | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Friuli Venezia Giulia |
| Zona de productie | Reana del Rojale și Godia ( UD ) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Cartoful Ribis și Godia este o varietate de cartofi tipici din Friuli Venezia Giulia, în special din municipiul Reana del Rojale și din localitatea Godia din municipiul Udine , este recunoscut printre Produsele Agroalimentare Friuliene și Giuliani tradiționale .
Caracteristici
Tuberculi mari și rotunzi-ovali, pielea netedă galben-albă, pulpa albă; ochi puțin adânci, conținut scăzut de substanță uscată. În ceea ce privește calitățile culinare, este rezistent la gătit, de o culoare destul de fermă, se pretează la orice tip de utilizare și manipulare. În bucătărie este recomandat pentru gnocchi , piure și supe .
Metode de procesare, conservare și maturare
Caracteristicile esențiale ale solului, pentru o bună producție de cartofi, sunt un pH ușor acid și un conținut bun de fier . Acestea se găsesc cu ușurință în zona municipală. Producția de cartofi se realizează cu operațiuni tradiționale de cultivare: arat, însămânțare manuală sau mecanică, fertilizare, orice tratament cu pesticide, recoltare manuală sau mecanică efectuată spre sfârșitul lunii august și pe tot parcursul lunii septembrie. Tuberculii sunt sortați, ambalate și vândute imediat sau depozitate în locuri răcoroase, prezente în companii precum beciuri, depozite sau magazii, pe tot parcursul iernii. Tuberculii se vând fără a se spăla.
Istorie
Cultivarea cartofului cu carne albă în municipiul Reana del Rojale datează de la trei generații și de-a lungul anilor a suferit unele variații; în anii 1950 cartofii de sămânță au fost cumpărați de la Carnia , unde au fost cultivate doar soiuri cu carne albă (Bianca carnica, Slava).
În anii șaizeci, odată cu venirea pe piață a soiurilor certificate, această sămânță a fost înlocuită de un alt soi cu carne albă: Kennebec .
În această municipalitate, pentru a îmbunătăți produsul, s-a decis crearea unui eveniment pentru promovarea tuberculilor locali și creșterea gradului de conștientizare a caracteristicilor cartofului cu carne albă. Astfel s-a născut Expoziția regională de cartofi.
linkuri externe
- Site-ul ERSA , pe ersa.fvg.it. Adus la 3 ianuarie 2008 (arhivat din original la 16 august 2009) .
- Site-ul expoziției regionale de cartofi - Ribis din Reana del Rojale (UD) , pe Mostrapatatefvg.it .
