Cartofi de munte Trentino
Acest articol sau secțiunea despre alimente nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| CARTOF DE MUNTE TRENTINA | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Trentino Alto Adige |
| Zona de productie | Trento |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Cartoful de munte Trentino este un tip de cartof din Trentino cultivat în bazinul Giudicarie , la poalele parcului Adamello-Brenta .
Cultivare
Cultivarea acestui tubercul era deja prezentă în zonă la începutul secolului al XX-lea , ca sursă de trai, dar în anii cincizeci și- a început comercializarea prin creșterea cultivării sale pe întreg teritoriul provincial Trento, de la 450 de metri până la o altitudine de 1500 de metri deasupra nivelului mării.
Semănatul are loc în lunile martie, începutul lunii mai, toamna târziu sau iarna târzie.
Principalele soiuri sunt Liseta pentru producția timpurie , Cicero , Desirèe , Kennebec , Kuroda , Spunta pentru normal, Majestic pentru producția târzie.
Caracteristici
- formă: neregulată
- coaja: coaja compacta de culoare intensa
- pulpa: de culoare albă până la galben pai
Utilizări
Mămăligă de cartofi, smacafam , un fel de plăcintă sărată și tortel de cartofi , ravioli de cartofi .
