Pepeçura

Pepeçura
Origini
Locul de origine	curcan
regiune	Regiunea Mării Negre
Zona de productie	Rize, Trebizond
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	must de struguri făină de porumb și / sau amidon
Variante	nuci, migdale

Pepeçura este un fel de budincă ( muhallebi ) din bucătăria turcească , în special în regiunea estică a Mării Negre (provinciile Rize și Trebizond), făcută din must de struguri amestecat cu făină și / sau amidon de porumb fiert până când nu se îngroașă. ^{[1] [2]} Poate include și migdale, nuci și alte nuci. Mustul de struguri este suc de struguri presat înainte de fermentare și este adesea folosit ca îndulcitor în rețetele tradiționale de pâine, precum și în prepararea dulciurilor și deserturilor. Această budincă de must de struguri este preferată, deosebit de populară în sezonul de recoltare, când mustul este proaspăt.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pepeçura