Pere frumoasei Elena

Pere frumoasei Elena

Origini
Alte nume	în franceză: poire belle Hélène
Locul de origine	Franţa
Creat de	Auguste Escoffier
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	pere sirop inghetata de vanilie ciocolată fierbinte

Le pere alla bella Elena (din franceza poire belle Hélène ) este un desert pe bază de pere înmuiate în sirop, însoțit de înghețată de vanilie și acoperit cu ciocolată fierbinte ^[1] .

fundal

Acest fel de mâncare, care își ia numele din opéra bouffe La bella Elena de Jacques Offenbach , ^{[2] a} fost creat de Auguste Escoffier ^{[3] în} jurul anului 1864 ^[4] . Cu toate acestea, nicio sursă istorică nu poate atesta acest lucru. Mai mult, în 1864 , Escoffier era încă bucătar novice și locuia la Nisa . Este mai probabil ca ulterior să refacă rețeta. ^[5]

Notă

^ G. Preti, înghețata artizanală italiană . Adus pe 7 mai 2019 .
^ ( FR ) Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, Desserts de tradition , Artémis, 2005, p. 6.
^ (RO) LA TABELUL MEU; O căsătorie de simplitate și sofisticare , pe nytimes.com . Adus la 6 mai 2019 .
^ Pere alla bella Elena , pe recipes.giallozafferano.it . Adus pe 7 mai 2019 .
^ ( FR ) Leslie Gogois, Les 100 préférés des français plats , Hachette Pratique, 2015, "Poire belle Hélène".

Bibliografie

Alba Allotta, Lingura de ciocolată , Newton Compton, 2013, „Pere alla bella Elena”.

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pere alla bella Elena

Portal bucătărie

Portal Franța

[book_Ilge-1] G. Preti, înghețata artizanală italiană . Adus pe 7 mai 2019 .

[2] ( FR ) Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, Desserts de tradition , Artémis, 2005, p. 6.

[3] (RO) LA TABELUL MEU; O căsătorie de simplitate și sofisticare , pe nytimes.com . Adus la 6 mai 2019 .

[rice_Pere-4] Pere alla bella Elena , pe recipes.giallozafferano.it . Adus pe 7 mai 2019 .

[5] ( FR ) Leslie Gogois, Les 100 préférés des français plats , Hachette Pratique, 2015, "Poire belle Hélène".

[1]

[2] a

[3] în

[4]

[5]