Ghiotta pește-spadă
| Ghiotta pește-spadă | |
|---|---|
| Origini | |
| Alte nume | Pește-spadă în stil Messina |
| Locul de origine |  Italia |
| Regiuni | Calabria Sicilia |
| Zona de productie | provinciile Reggio Calabria și Messina |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | preparate din pești, moluște și crustacee și tehnici speciale de reproducere a acestora |
Peștele spadă alla ghiotta ( U piscispata a gghiotta ), este un fel de mâncare tipic din bucătăria calabreană și siciliană , în special din provinciile Reggio Calabria și Messina . [1]
În Calabria , mai presus de toate, peștele-spadă este definit ca „pinocchio din Costa Viola ”, fiind cea mai solicitată și incontestabilă stea a gastronomiei calabrene, nu numai pentru delicatețea cărnii sale, ci și pentru ritualul folcloristic care îi caracterizează pescuitul. [2] [3]
Unul dintre cele mai interesante și sângeroase spectacole sunt excursiile de pescuit, așa-numita spatare , realizată cu caracteristicile și bărcile rapide specializate în pescuitul pește-spadă în strâmtoarea Messina . [4]
Regiunea Calabria a obținut de la ministerul pentru politici agricole și forestiere includerea peștelui spadă alla ghiotta în lista produselor agroalimentare tradiționale italiene . Un festival de pește-spadă are loc în a doua duminică a lunii iulie în Bagnara Calabra , în timp ce în august în Scilla .
Notă
- ^ E. Corti, Bucătăria. Pentru instituții turistice și hoteliere . Adus pe 9 octombrie 2019 .
- ^ Swordfish alla ghiotta , pe intavoliamo.it . Adus pe 9 octombrie 2019 .
- ^ Pește spadă alla ghiotta, fel de mâncare tipic din Strâmtoarea Messina , pe siciliafan.it . Adus pe 9 octombrie 2019 .
- ^ Pescuit pentru pește-spadă , pe ganzirri.it . Adus pe 9 octombrie 2019 .
Elemente conexe
- Pește-spadă
- Lacom
- Bucătăria calabreană
- Bucătăria siciliană
- Pescuitul pește spadă
- Stocco alla ghiotta
Alte proiecte
-
Wikibooks conține texte sau manuale despre Swordfish alla ghiotta
