Polbo á feira

Polbo á feira
Origini
Locul de origine	Spania
regiune	Galicia
Detalii
Categorie	al doilea fel de mâncare

Polbo á feira , în galiciană , sau pulpo a la gallega , în spaniolă (caracatița galiciană), este un fel de mâncare tradițională din bucătăria spaniolă , originar din Galicia . În special, provinciile Ourense și Lugo sunt renumite pentru bucătăria acestui fel de mâncare.

Preparatul se prepară fierbând mai întâi caracatița într-un cazan de cupru și apoi tăind tentaculele care sunt presărate cu sare grosieră și boia dulce și picantă și condimentate cu ulei de măsline . Înainte de a fierbe caracatița, este obișnuit să o scufundați de trei ori în apă clocotită pentru a ondula vârfurile tentaculelor.

Felul de mâncare este servit în mod tradițional pe farfurii de lemn împreună cu pâine și vin roșu, deoarece în mod tradițional nu este să bei apă atunci când mănânci caracatiță.

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Polbo á feira