Prjanik
| Prjanik | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | pâine cu miere [1] |
| Locul de origine |  Rusia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Prjanik (în rusă : Пряник ? ) Este un panfort tipic al orașului Tula din Rusia . Are formă dreptunghiulară și este fabricat din făină, miere, nuci, fructe de pădure, struguri, condimente (lămâie, mentă, vanilie, ghimbir, anason, chimen, nucșoară, cuișoare) și decorat cu ciocolată, de asemenea, ca decor. Servit pe o farfurie mare de servire, este prin excelență desertul sărbătorilor.
În Rusia, primele știri despre panforte datează din secolul al IX-lea [2] : pe atunci era cunoscută sub numele de „pâine cu miere” și era pregătită cu făină de secară, miere, fructe de pădure și suc de mere. Ulterior, începând cu anii XII - XIII, au crescut contactele comerciale cu estul , din care au fost importate condimente, care vor fi folosite la prepararea prjanikului și a altor feluri de mâncare tipice.
Începând cu secolul al XVIII-lea, producția de prjanik s-a extins la orașele Perm ' , Arhanghel , Tver' , Novgorod [3] .
Notă
- ^ Radio: Traveling around Russia: The Voice of Russia , pe ruvr.ru. Accesat la 14 noiembrie 2014 .
- ^ Obiceiuri și tradiții :: Prjanik rus , pe arcarussa.it . Accesat la 14 noiembrie 2014 (depus de „Adresa URL originală la 27 noiembrie 2014).
- ^ (EN) Elena Molokhovets, Classic Russian Cooking , Indiana University Press, 1998, p. 428.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre prjanik
