Saaz
Salt la navigare Salt la căutare
Această intrare sau secțiune despre subiectul botanicii nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Saaz este un tip de hamei din Republica Cehă , în special din regiunea Boemiei , lângă orașul Žatec (în germană Saaz ).
Caracteristici
Acest tip de hamei este utilizat în principal ca sursă de aromă, dat fiind că procentul său de acizi alfa (putere amară) este de cel mult 2-5%, deci nu este foarte convenabil să-l folosiți ca hamei amărui, deoarece ar fi necesar a folosi una.cantitate mare. Este utilizat în principal în berile în stil pilsner, unde împreună cu malțul pilsner formează baza rețetelor pentru berile de acest tip.
Comerț
Acest tip de hamei este comercializat în trei formate diferite:
- Conuri sau inflorescențele feminine uscate;
- Fișe , adică tablete comprimate de hamei cu greutatea de 14 g fiecare, acest tip de format este considerat foarte convenabil datorită simplității dozării, în special în domeniul hobby-urilor și al amatorilor;
- Peletele , obținute din pulverizarea și comprimarea hameiului, sunt foarte convenabile mai ales într-un mediu industrial, deoarece sunt foarte compacte și ocupă puțin spațiu, în plus, acest format are un randament cu 10% mai mare decât alte formate.
