Salam Aquila
Salt la navigare Salt la căutare
| Salam de Aquila | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Abruzzo |
| Zona de productie | L'Aquila |
| Detalii | |
| Categorie | cârnat |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | carnati |
Vulturul este un cârnați de salam obținut prin măcinarea bucăților de carne slabă și grasă de porc , originar din ' Aquila , capitala Abruzzilor de unde își ia numele.
Carnea este tocată și amestecată cu piper , sare și vin alb, apoi este umplută în carcase naturale sau artificiale, în cele din urmă legate cu sfoară la ambele capete.
Apoi este supus unei presiuni, pentru a o scoate din aerul din interior care ar putea distruge carnea. Forma finală este turtită și neregulată.
Adesea, în preparatele meșteșugărești, sunt sconciați șuncă pentru a folosi carnea în amestecul de salam.
linkuri externe
- Detalii pe site-ul regiunii , pe turismo.egov.regione.abruzzo.it .
