Scialatielli
| Scialatielli | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Zona de productie | Coasta Amalfi |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
Scialatielli sunt un format de paste proaspete folosit în tradiția pastelor din Campania .
Numele scialatielli derivă probabil din două cuvinte ale limbii napoletane , „scialare” (bucură-te) și „tiella” (tigaie). Acest tip de paste este tipic pentru Amalfi , unde a fost creat de bucătarul-șef Enrico Cosentino în 1978, când, prezentând scialatielli la o competiție culinară, a obținut premiul de intrare al anului datorită lor.
Sunt benzi mai scurte decât spaghetele, mai late și cu o secțiune dreptunghiulară destul de neregulată. Sunt fabricate în mod tradițional manual, făină, apă și / sau lapte, brânză rasă, busuioc proaspăt tocat, sare și ouă, dar sunt vândute și ca format de producție industrială.
Sunt recunoscuți ca un produs agroalimentar tradițional din regiunea Campania .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe scialatielli
