Telina umpluta alla pratese
| Telina umpluta alla pratese | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | gazon |
| Detalii | |
| Categorie | latură |
Telina umplută alla pratese este o rețetă tipică din orașul Prato , a cărei origine este încă necunoscută. [1] Urme ale acestuia pot fi găsite în picturile autorilor toscani din secolul al XVI-lea și unele documente ale rețetelor medievale vorbesc despre această rețetă așa cum a fost stabilită în zona Prato și, prin urmare, probabil că originea sa datează din perioada medievală . Este un fel de mâncare care este pregătit în mod tradițional pentru sărbătoarea Madonei della Fiera, pe 8 septembrie. [2]
Elementul principal al acestui fel de mâncare este țelina dulce, o legumă care are nevoie de un teren irigat continuu și impregnat cu apă pentru a crește și zona Prato, datorită numeroaselor căi navigabile, în special râului Bisenzio , principalul afluent al Arno râu, oferă țelină condiții ideale de creștere. Un vițel ragout este utilizat ca umplutură. [3]
Notă
- ^ Telina umplută alla pratese , pe gustotoscano.com . Adus la 21 iulie 2012 (arhivat din original la 18 iunie 2012) .
- ^ Mâncarea este cultură: țelină umplută | Site-ul Prato
- ^ Pe calea aromelor lui Prato și împrejurimi :: Veselele de neratat , pe itinerarii.mondodelgusto.it . Adus la 21 iulie 2012 (arhivat din original la 29 mai 2012) .
Alte proiecte
-
Wikibooks conține rețeta pentru țelina umplută alla pratese
linkuri externe
- Rețetă pe Slowfood ( PDF ), pe slowfood.prato.it .
