Plăcintă cu șoim
| Plăcintă cu șoim | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | melassich riwwelboi , melassichriwwelkuche |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| regiune | Pennsylvania |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | plăcintă de șah , streuselkuchen |
Placinta Shoofly (scris , de asemenea plăcintă goni-fly) , de asemenea , cunoscut sub numele de riwwelboi melassich și melassichriwwelkuche, [1] este un american desert aparținând bucătăriei Pennsylvania olandeze .
Istorie
Un precursor al plăcintei tâlhare este tortul Jenny Lind , inventat la mijlocul secolului al XIX-lea și bazat pe turtă dulce. [2] Un alt antecedent al plăcintei shoofly a fost inventat în 1876 și a luat numele de tort centenar (un nume inspirat de aniversarea a 100 de ani de la semnarea Declarației de Independență din Philadelphia ). [3] Câțiva ani mai târziu, în anii optzeci ai aceluiași secol , brutarii au modificat rețeta tortului centenar adăugând o crustă pentru a le permite celor care au consumat-o să o mănânce mai ușor fără ajutorul farfuriilor și tacâmurilor. Tortul nou-născut, care a fost redenumit plăcintă shoofly , a fost de obicei mâncat cu o ceașcă de cafea dimineața. [2] [3] În cursul secolului al XIX-lea, plăcinta de tip shoofly nu a fost făcută folosind ouă, motiv pentru care a fost consumată în timpul iernii, când găinile nu depun ouă. [2]
Notă
- ^ (EN) Melassichriwwelkuche , pe padutchdictionary.com. Adus pe 14 octombrie 2019 .
- ^ a b c ( EN ) William Woys Weaver, As American as Shoofly Pie: The Foodlore and Fakelore of Pennsylvania Dutch Cuisine , Universitatea din Pennsylvania, 2013, pp. 221, 256.
- ^ a b ( EN ) Anne Byrne, American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind over 125 of our Best-Loved Cakes , Rodale, 2016, p. 73.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Shoofly pie
