Strinù
Salt la navigare Salt la căutare
| Strinù | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Zona de productie | văile Brescia |
| Detalii | |
| Categorie | cârnat |
Strinù este un salam italian , la grătar sau la grătar și tipic văilor Brescia ( Val Camonica [1] și Val Sabbia ). Numele său derivă din estinatul lombard strinàt , sau ars.
Ingrediente ale aluatului
Amestecul este alcătuit din carne de porc amestecată (70%) și carne de vită (30%) cu adaos, pentru tăbăcire, de sare , piper , usturoi , scorțișoară , nucșoară , cuișoare și vin [2] .
Pregătirea
Strinul proaspăt trebuie tăiat pe lungime și întins pe grătar sau grătar și apoi gătit până când carnea este aproape arsă. Odată gătit poate fi consumat într-un sandwich ( pa și strinù ).
După tradiție, farfuriile sunt apoi curățate cu oțet .
Notă
- ^ Monica Cesari Sartoni, Mănâncă italiană. Ghid pentru specialitățile regionale italiene :, Morellini Editore, 2005, p. 287, ISBN 88-89550-05-8 . Adus la 13 decembrie 2017 .
- ^ Asociația Norcini Bergamaschi, La Salamela - Ol Strinù , pe norcinibergamaschi.it . Adus la 13 decembrie 2017 (arhivat din original la 13 decembrie 2017) .
