Tort marmorat
| Tort marmorat | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | în daneză: marmorkage ; în engleză: tort de marmură; în italiană: gogoșă marmorată; în germană marmorkuchen |
| Locul de origine |  Germania |
| Difuzie | Germania, Danemarca, Regatul Unit, Statele Unite ale Americii |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | gogoașă |
Tortul marmorat sau gogoasa marmorată [1] este un desert german , răspândit și în Danemarca , [2] în Regatul Unit și în Statele Unite [3] și obținut prin amestecarea a două aluaturi diferite.
fundal
Potrivit unora, ideea de a face dulciuri amestecând două aluaturi împreună a prins în Germania în secolul al XIX-lea . Mai târziu, așa-numitul marmorkuchen , care se răspândise în Germania, va deveni popular și în Statele Unite datorită imigranților germani. [4] Conform primelor lucrări menționate despre tortul marmorat, care a apărut în ultimele decenii ale secolului al XIX-lea, acesta se baza pe condimente și melasă. [5] În timpul epocii victoriene, așa-numitul „ tort Arlequin ”, care a fost decorat cu motive de șah, a avut o anumită proeminență. [6] Cel mai mare tort de marmură din lume a fost pregătit la 11 august 2019 cu ocazia unui episod al talk-show-ului Last Week Tonight cu John Oliver dedicat politicianului turcmen Gurbanguly Berdimuhamedow și a ocupat o suprafață de aproximativ 180 de metri pătrați . [7]
Caracteristici
Similar cu gogoasa , tortul marmorat se obține prin amestecarea a două aluaturi diferite: unul pe bază de vanilie, iar celălalt cu ciocolată. Alternativ, pot fi folosite paste pe bază de fructe, cafea, scorțișoară sau alte condimente. Numele său se datorează dungilor negre din amestecul alb, care îl fac vag asemănător cu marmura . [2] [6]
Notă
- ^ Emilia Valli, Cele mai bune sute de rețete de gogoși și clătite , Newton Compton, 2013, "Gogoșă de marmură".
- ^ a b Claire Clark, Around the World in 80 Cakes , Newton Compton, 2015, „Marbled Cake - Danemarca”.
- ^ ( EN ) Rețetă: tort de marmură de ciocolată , pe guidecucina.pianetadonna.it . Adus la 11 decembrie 2019 .
- ^ (EN) Rețetă: Tort clasic german de marmură din istoria Scratch Marble Cake , pe thenibble.com. Adus la 12 decembrie 2019 .
- ^ (EN) Andrew F. Smith, Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America , Oxford University, 2004, p. 162.
- ^ a b ( EN ) 1871 Marble Cake , pe foodtimeline.org . Adus la 12 decembrie 2019 .
- ^ (EN) Dennis Perkins, John Oliver bate relația confortabilă a Guinness World Records , news.avclub.com pe 8 decembrie 2019. Adus pe 12 decembrie 2019.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe tort marmorat
linkuri externe
- ( RO ) Tort de marmură cu ciocolată , pe bbcgoodfood.com . Adus la 12 decembrie 2019 .
