Tortello de cartofi
Salt la navigare Salt la căutare
Această intrare sau secțiune referitoare la paste nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Tortelli de cartofi | |
---|---|
Tortelli de cartofi cu sos de rață | |
Origini | |
Locul de origine | Italia |
Regiuni | Toscana Emilia Romagna |
Zona de productie | Mugello , Vernio și Cervarezza Terme (Apenini Reggiano) |
Detalii | |
Categorie | fel întâi |
Recunoaştere | PAT |
Sector | Produse gastronomice |
Tortelli de cartofi sunt o rețetă tipică din orașele Vernio , Mugello , Casentino și Cervarezza Terme ( provincia Reggio Emilia ).
În ciuda faptului că au un nume similar cu tortili Emilian, tortelli cartofi sunt foarte diferite. Se remarcă prin forma lor; ele pot fi de fapt „pachet”, dar de obicei pătrate (sau mai puțin frecvente rotunde) și au dimensiuni mai mari. O altă diferență notabilă este umplutura, constând dintr-un amestec de piure de cartofi fiert, parmezan, nucșoară și sare. Unele rețete includ, de asemenea, câteva ierburi aromate în aluat sau sos de roșii prăjit în usturoi și pătrunjel sau carne uscată.