Trdelník
| Trdelník | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | trdlo, trozkol, muff boem |
| Locuri de origine |  Ungaria Slovacia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Trdelník , cunoscut și sub numele de trdlo , trozkol , cunoscut și în Italia sub numele de manicotto boem , este un desert tipic al bucătăriei maghiare [1] și slovace . [2] Versiunea orașului slovac Skalica (Skalický trdelník) a fost înregistrată în decembrie 2007 ca marca IGP (Indicație geografică protejată) a Uniunii Europene . [3]
Aluatul este un fel de pâine dulce care, înainte de gătit, are forma unei pâini lungi cu o rază de aproximativ un centimetru și rulată în jurul unui băț de metal. Ulterior amestecul din jurul bățului este stropit generos cu zahăr și scorțișoară . Batonul este apoi pus la gătit într-un cuptor special cu un mecanism care îl face să se rotească astfel încât gătitul să fie uniform. Când este gătit, zahărul s-a topit, rumenind trdelník și creând o patină colorată și crocantă pe tort.
Deși a intrat în imaginația multora ca un desert tradițional al orașului Praga , acest lucru nu corespunde realității. A apărut doar în capitala cehă odată cu creșterea exponențială a sectorului turistic. Pentru cehi, trdelník nu este altceva decât un fel de atracție culinară pentru vizitatorii străini. [4]
Notă
- ^ ( CS ) JS Menšik, Moravské národní pohádky a pověsti , Odeon, 1983. Accesat la 6 septembrie 2020 .
- ^ ( CS ) České Museum (Prag), Časopis Českého Musea , Musea, 1848. Accesat la 6 septembrie 2020 .
- ^ EUR-Lex - 52007XC0421 (02) - RO - EUR-Lex , pe eur-lex.europa.eu . Adus pe 2 iunie 2020 .
- ^ Rețete de Crăciun: „Bohemian Manicotto”, un desert tipic din Praga , pe I Sentieri del Mondo . Adus la 18 decembrie 2015 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Trdelník
