Tricloranisol

Tricloranisol


Numele IUPAC
1,3,5-Triclor-2-metoxibenzen
Denumiri alternative
2,4,6-Tricloranizol TCA 2,4,6-Triclorometoxibenzen
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C ₇ H ₅ Cl ₃ O
Masa moleculară ( u )	211,47
numar CAS	87-40-1
Numărul EINECS	201-743-5
PubChem	6884
ZÂMBETE	`COc1c(Cl)cc(Cl)cc1Cl Clc1cc(Cl)cc(Cl)c1OC`
Proprietăți fizico-chimice
Temperatură de topire	Între 60 ° C și 62 ° C (333K-335K)
Temperatura de fierbere	140 ° C (284 ° F; 413K) (la 28 torr)
Informații de siguranță
Expresii R.	R22 R36
Fraze S.	S26
Editați datele pe Wikidata · Manual

Tricloroanisolul ( TCA ) este denumirea prin care unul dintre izomerii clorurați ai anizolului este denumită în mod obișnuit 2,4,6-tricloroanisol .

Tricloranisolul este substanța care conferă așa-numitul parfum de plută vinului. ^[1] În plus, TCA a fost implicat ca fiind un vinovat major al „Defectului Rio” în cafele din America Centrală și de Sud, care se referă la gustul descris ca medicamentos, fenolic sau asemănător cu iodul. ^[2] În mod tipic responsabil pentru mirosul de plută este o ciupercă, Armillaria mellea , un parazit al plută . Dacă ciuperca se dezvoltă într-un dop de plută, se va forma tricloranisol (TCA), ca produs al metabolismului secundar, care va conferi vinului un miros care poate fi descris ca cel al unui ziar mucegăit, al unui câine umed sau al unei pivnițe umede.

Mirosul TCA nu este perceput direct, deoarece molecula suprima semnalul olfactiv de transmitere. ^[3]

Notă

^(EN) Hans Rudolf Buser, Carla Zanier, Hans Tanner, Identificarea 2,4,6-tricloranisolului ca un compus puternic care cauzează murdăria de plută în vin , în J. Agric. Food Chem. , vol. 30, n. 2, 1982, pp. 359–362, DOI : 10.1021 / jf00110a037 .
^ Jean Claude Spadone, Gary Takeoka și Remy Liardon, Investigație analitică a aromei Rio în cafeaua verde , în Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol. 38, nr. 1, 1 ianuarie 1990, pp. 226-233, DOI : 10.1021 / jf00091a050 . Adus pe 3 martie 2017 .
^ (EN) Hiroko Takeuchi, Hiroyuki Kato și Takashi Kurahashi, 2,4,6-Trichloroanisole este un puternic supresor al transducției semnalului olfactiv , în Proceedings of the National Academy of Sciences, vol. 110, nr. 40, 1 octombrie 2013, pp. 16235–16240, DOI : 10.1073 / pnas.1300764110 . Adus pe 3 martie 2017 .

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe tricloranisol

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei

[1] (EN) Hans Rudolf Buser, Carla Zanier, Hans Tanner, Identificarea 2,4,6-tricloranisolului ca un compus puternic care cauzează murdăria de plută în vin , în J. Agric. Food Chem. , vol. 30, n. 2, 1982, pp. 359–362, DOI : 10.1021 / jf00110a037 .

[2] Jean Claude Spadone, Gary Takeoka și Remy Liardon, Investigație analitică a aromei Rio în cafeaua verde , în Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol. 38, nr. 1, 1 ianuarie 1990, pp. 226-233, DOI : 10.1021 / jf00091a050 . Adus pe 3 martie 2017 .

[3] (EN) Hiroko Takeuchi, Hiroyuki Kato și Takashi Kurahashi, 2,4,6-Trichloroanisole este un puternic supresor al transducției semnalului olfactiv , în Proceedings of the National Academy of Sciences, vol. 110, nr. 40, 1 octombrie 2013, pp. 16235–16240, DOI : 10.1073 / pnas.1300764110 . Adus pe 3 martie 2017 .

[1]

[2]

[3]