Tuile
| Tuile | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Une tuile este un biscuit subțire, dulce sau sărat, sau o napolitane din foietaj sau brânză [1] originară din Franța .
Termenul tuile înseamnă „ țiglă ” sau țiglă în franceză și își ia numele din țiglele tipice de acoperiș francez, având în vedere presupusa asemănare. [2] Sunt adăugate în mod obișnuit ca garnitură pentru deserturi, cum ar fi panna cotta sau utilizate ca cupe comestibile pentru înghețată sau sorbet [3] . Destul de asemănătoare cu tuile franceze sunt plăcile dulci tipice din Valea Aosta .
Pregătirea
Tuile sunt biscuiți subțiri care își iau numele din tuile , țiglele curbate tipice ale acoperișurilor caselor franceze și, în special, din cele din Provence . [4] Pentru a obține forma curbată tipică, tuile sunt de obicei realizate pe suprafețe curbate, cum ar fi sticle sau știfturi . [5] În Franța, matrițele speciale pentru tuile sunt, de asemenea, de obicei pe piață. Forma curbată a tuilei trebuie luată atunci când aluatul este încă cald și maleabil. [6] Opțional, ele pot fi, de asemenea, pregătite cu o formă netedă.
Notă
- ^ Marcel Biró, Shannon Kring, Biró: European-Inspired Cuisine , Gibbs Smith, 2005.
- ^ Daniel Boulud, Dorie Greenspan,Cartea de bucate Café Boulud a lui Daniel Boulud: Rețete franco-americane pentru bucătarul de casă , Scribner, 1999.
- ^ W. Carol, Erik Tieze și Glenn Humphry, Crearea bucătarilor: o călătorie prin școala culinară cu rețete și lecții , Lyons Press, 2005.
- ^ Dorie Greenspan, Alan Richardson, Baking: From My Home to Yours , Houghton Mifflin Harcourt, 2006.
- ^ Michael McCarty, Judith Choate, Liz Smith și Steve Pool, Welcome to Michael's: Great Food, Great People, Great Party! , Little Brown & Co, 2007.
- ^ Emily Luchetti, Sheri Giblin, Classic Stars Desserts: Favorite Recipes by Emily Luchetti , Chronicle Books Llc, 2007.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe tuile
