Ouă murate
| Ouă murate | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  străin |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | ou |
Ouăle murate sunt ouă care, după ce au fiert, sunt conservate în oțet sau în saramură . Soluția în care sunt scufundate poate conține și condimente sau alte ingrediente. Acestea sunt adesea consumate în puburile britanice și americane și sunt consumate ca fel principal, aperitiv, gustare sau garnitură. [1]
Ouăle conservate în saramură capătă o consistență cauciucată și pot dura câteva luni. Uneori pot fi îmbibate în alimente, cum ar fi sfecla roșie, care le conferă o anumită culoare. O practică obișnuită este de a străpunge oul murat cu o scobitoare pentru a permite soluției să pătrundă în interiorul oului. Cu toate acestea, acest instrument este puternic descurajat, deoarece ar putea favoriza reproducerea și creșterea Clostridium botulinum producător al toxinei botulinice responsabile de botulism . [2]
Notă
- ^ (RO) Ouă murate (PDF), pe cru.cahe.wsu.edu. Adus la 19 februarie 2019 (arhivat din original la 2 septembrie 2006) .
- ^ (EN) Botulismul alimentar din consumul de ouă murate la domiciliu --- Illinois, în 1997 , al cdc.gov. Adus pe 19 februarie 2019 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre ouă murate
